來源：南充中等專業(yè)學校 更新日期：2023-05-24 13:09
烹飪培養(yǎng)目標：定向為南充市果州壹號菜館培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設計能力的餐飲服務業(yè)第一線的專門人才。
烹飪主要課程：烹飪概論、中式烹調技藝、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、現(xiàn)代餐飲經營管理、刀工技術、調味技術、火候技術、面點制作、烹飪美術基礎、餐飲成本核算、宴席設計、烹飪原料知識、中餐熱菜制作、食品雕刻、藝術拼盤與涼菜制作、烹飪基本功訓練、綜合技能訓練、名菜制作工藝、宴席制作
烹飪可獲證書：初級以上中餐烹飪技能等級證書、中西式面點師技能等級證書、營養(yǎng)配菜員職業(yè)資格證書
烹飪就業(yè)方向：在星級賓館、知名酒店從事餐飲工作和營養(yǎng)配餐工作。
除了烹飪專業(yè)，南充中等專業(yè)學校還開設了建筑工程、汽車應用與維修、計算機應用、數(shù)控技術、會計等專業(yè)。
四川省南充中等專業(yè)學校師資力量
四川省南充財貿學校創(chuàng)建于1958年12月，是南充市教育局直管的國辦全日制綜合類普通中?！，F(xiàn)有在校生1859人，在職教職工101人，中高級職稱45 人。學校開設有計算機與財務會計、計算機應用與維護、電子商務、市場營銷、文秘與計算機、旅游管理(含酒店管理)、財稅審、經貿英語、現(xiàn)代企業(yè)管理、機電一體化、電子技術應用、商品經營、汽車運用與維修、電子電器應用與維修等專業(yè)。
四川省南充中等專業(yè)學校學校簡介
先后隸屬于中共南充地委財貿部、南充地區(qū)農貿辦公室、南充地區(qū)商貿委、南充市貿易局、南充市財貿辦公室。南充市政府2005年3月23日召開的三屆第11 次常務會議已決定學校歸口南充市教育局直管，并擬更名為四川省南充中等專業(yè)學校(簡稱南充中專)，努力打造成多專業(yè)、多層次、多規(guī)格、多形式、多功能的綜合性中等職業(yè)學校，成為南充市“一所具規(guī)模、上檔次、過得看的中等職業(yè)教育品牌學校”,為四川省中等職業(yè)教育做出更大貢獻。
