湖北三峽職業(yè)技術(shù)學院總共有94個專業(yè)。

湖北三峽職業(yè)技術(shù)學院專科專業(yè)有90個：食品加工技術(shù)、印刷圖文信息處理、會計電算化專業(yè)、會計電算化、市場營銷、電子商務、金融保險、連鎖經(jīng)營管理、國際商務、電子信息工程技術(shù)、生物技術(shù)及應用、學前教育專業(yè)、護理專業(yè)（老年護理方向）、經(jīng)濟管理、計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、護理專業(yè)（涉外護理方向）、物流管理、應用英語專業(yè)、應用電子技術(shù)、物業(yè)管理、金融保險專業(yè)（金融理財方向）、電子商務專業(yè)、應用化工技術(shù)、助產(chǎn)專業(yè)、建筑工程技術(shù)專業(yè)、計算機應用技術(shù)專業(yè)（軟件設(shè)計方向）、鋼琴調(diào)律、應用化工技術(shù)專業(yè)、建筑工程管理專業(yè)、藥學專業(yè)、旅游管理、表演藝術(shù)、康復治療技術(shù)專業(yè)、護理、旅游管理專業(yè)、口腔醫(yī)學技術(shù)專業(yè)、表演藝術(shù)專業(yè)、藥學、旅游英語專業(yè)、　　計算機應用技術(shù)專業(yè)（視覺設(shè)計與會展方、鋼琴調(diào)律專業(yè)、茶文化、醫(yī)學檢驗技術(shù)專業(yè)、應用電子技術(shù)專業(yè)(移動終端應用技術(shù)方向)、康復治療技術(shù)、旅游英語、電氣自動化技術(shù)專業(yè)（工業(yè)機器人方向）、印刷圖文信息處理專業(yè)（包裝設(shè)計方向）、應用英語（商務方向）、電子信息工程技術(shù)專業(yè)（移動互聯(lián)通信技術(shù)方、計算機應用技術(shù)、、生物技術(shù)及應用專業(yè)、計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)專業(yè)（電商網(wǎng)絡(luò)工程與網(wǎng)站建、護理專業(yè)、模具設(shè)計與制造專業(yè)、文化市場經(jīng)營與管理、樓宇智能化工程技術(shù)專業(yè)（建筑電氣技術(shù)方向、汽車檢測與維修、機電一體化技術(shù)專業(yè)、園林技術(shù)專業(yè)、汽車檢測與維修技術(shù)專業(yè)、機電一體化、機械制造與自動化專業(yè)、畜牧獸醫(yī)專業(yè)、數(shù)控技術(shù)、市場營銷專業(yè)、道路橋梁工程技術(shù)專業(yè)、電氣自動化、經(jīng)濟管理專業(yè)、食品加工技術(shù)專業(yè)、物流管理專業(yè)、園藝技術(shù)、機械制造與自動化、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)、模具設(shè)計與制造、機電設(shè)備維修與管理、酒店管理專業(yè)、園林技術(shù)、物業(yè)管理專業(yè)、機械制造與自動化專業(yè)（計算機輔助設(shè)計方向、畜牧獸醫(yī)、文化市場經(jīng)營與管理專業(yè)、寵物醫(yī)學、機電設(shè)備維修與管理專業(yè)、道路橋梁工程技術(shù)、電氣自動化技術(shù)專業(yè)、茶文化專業(yè)、寵物醫(yī)學專業(yè)、園藝技術(shù)專業(yè)。

湖北三峽職業(yè)技術(shù)學院其他專業(yè)有4個：計算機應用技術(shù)專業(yè)（手機移動開發(fā)方向）、計算機應用技術(shù)專業(yè)（企業(yè)信息化管理方向）、計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)專業(yè)（網(wǎng)絡(luò)營銷方向）、計算機網(wǎng)絡(luò)技術(shù)專業(yè)（物聯(lián)網(wǎng)應用開發(fā)方向）。