江西環(huán)境工程職業(yè)學(xué)院總共有26個專業(yè)。

江西環(huán)境工程職業(yè)學(xué)院本科專業(yè)有5個：工程測量與監(jiān)理、應(yīng)用電子技術(shù)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、環(huán)境工程（環(huán)境監(jiān)測與評價(jià)）、室內(nèi)設(shè)計(jì)（裝璜設(shè)計(jì)、裝飾工程、現(xiàn)代家具設(shè)計(jì)等方向）。

江西環(huán)境工程職業(yè)學(xué)院專科專業(yè)有21個：測繪信息技術(shù)、導(dǎo)游與旅游管理、生態(tài)環(huán)境管理（林業(yè)技術(shù)）、廣告設(shè)計(jì)、現(xiàn)代家具與裝飾、電腦會計(jì)、文秘（文秘與辦公自動化）、電子商務(wù)、環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)、模具設(shè)計(jì)與制造、會計(jì)（注冊會計(jì)師方向）、機(jī)械制造、物流管理、商務(wù)英語、計(jì)算機(jī)圖形圖像制作、園林工程技術(shù)（園林工程與園林藝術(shù)）、汽車維修與駕駛、旅游管理、工程造價(jià)（工程造價(jià)與管理）、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、營銷與策劃（營銷與廣告方向）。