2015四川烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)學校

2015年四川開設烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)學校名單：民辦四川天一學院、成都信息工程學院銀杏酒店管理學院、四川商務職業(yè)學院。下面小編隨機羅列了兩所院校的烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹。

四川商務職業(yè)學院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹

專業(yè)介紹：烹飪工藝與營養(yǎng)(川菜烹飪方向)本專業(yè)依托餐飲行業(yè)政府管理機構，面向中、高級餐廳、酒店的川菜設計、川菜烹飪、宴席設計、行政總廚的主管級崗位與相關技術，業(yè)務崗位群，培養(yǎng)川菜烹飪的高技能專門人才，畢業(yè)生將具備作為川菜烹飪專門人才的技能與管理能力。

資歷證書：本專業(yè)將參加餐廳服務師、餐飲經(jīng)理、國家廚師考試等專業(yè)技能的行業(yè)認證，并獲得相應的資格證書。

成都信息工程學院銀杏酒店管理學院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標：本專業(yè)培養(yǎng)具有現(xiàn)代烹飪理念和烹飪相關理論知識，較熟練地掌握烹飪工藝技能，熟悉餐飲企業(yè)運作方式和工藝流程，能勝任各類酒店餐飲及社會餐飲企業(yè)中經(jīng)營管理及服務工作的應用型人才。

主要課程：烹飪學概論、烹調工藝學、烹飪原料學、烹飪營養(yǎng)衛(wèi)生學、面點工藝及制作技術、名菜制作、餐飲管理、西餐工藝、餐飲服務、餐飲成本控制.

就業(yè)方向：畢業(yè)生可到酒店及高端餐飲行業(yè)從事烹飪食品的生產(chǎn)、經(jīng)營和管理等工作，也可在各類食品加工企業(yè)從事食品生產(chǎn)工作。

學歷：修完教學計劃規(guī)定的全部課程，成績合格頒發(fā)專科畢業(yè)文憑。