2015四川烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)校

2015年四川開(kāi)設(shè)烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)學(xué)校名單：民辦四川天一學(xué)院、成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院、四川商務(wù)職業(yè)學(xué)院。下面小編隨機(jī)羅列了兩所院校的烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)介紹。

四川商務(wù)職業(yè)學(xué)院烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)介紹

專業(yè)介紹：烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)(川菜烹飪方向)本專業(yè)依托餐飲行業(yè)政府管理機(jī)構(gòu)，面向中、高級(jí)餐廳、酒店的川菜設(shè)計(jì)、川菜烹飪、宴席設(shè)計(jì)、行政總廚的主管級(jí)崗位與相關(guān)技術(shù)，業(yè)務(wù)崗位群，培養(yǎng)川菜烹飪的高技能專門(mén)人才，畢業(yè)生將具備作為川菜烹飪專門(mén)人才的技能與管理能力。

資歷證書(shū)：本專業(yè)將參加餐廳服務(wù)師、餐飲經(jīng)理、國(guó)家廚師考試等專業(yè)技能的行業(yè)認(rèn)證，并獲得相應(yīng)的資格證書(shū)。

成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)具有現(xiàn)代烹飪理念和烹飪相關(guān)理論知識(shí)，較熟練地掌握烹飪工藝技能，熟悉餐飲企業(yè)運(yùn)作方式和工藝流程，能勝任各類酒店餐飲及社會(huì)餐飲企業(yè)中經(jīng)營(yíng)管理及服務(wù)工作的應(yīng)用型人才。

主要課程：烹飪學(xué)概論、烹調(diào)工藝學(xué)、烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、面點(diǎn)工藝及制作技術(shù)、名菜制作、餐飲管理、西餐工藝、餐飲服務(wù)、餐飲成本控制.

就業(yè)方向：畢業(yè)生可到酒店及高端餐飲行業(yè)從事烹飪食品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)和管理等工作，也可在各類食品加工企業(yè)從事食品生產(chǎn)工作。

學(xué)歷：修完教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的全部課程，成績(jī)合格頒發(fā)專科畢業(yè)文憑。