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烹飪

  • 專業(yè)人氣：已有719人瀏覽
  • 所在地域：湖北 武漢
  • 學校名稱：湖北中南技工學校
  • 聯 系 人：李老師
  • 學校地址：湖北省武漢市武昌區(qū)武珞路391號
  • 中專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名32。
    這里有湖北中南技工學校的烹飪專業(yè)課程、烹飪培養(yǎng)目標、烹飪就業(yè)措施等信息。
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烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)主要培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具備從事餐飲或飯店管理得理論知識與職業(yè)能力，掌握中式烹飪或中西式面點方向的烹飪技術，能從事各類中、高檔酒店、高級私人會所、社會餐飲酒樓的烹飪專業(yè)、高級職業(yè)技能型人才。

烹飪專業(yè)主要課程

烹飪化學、烹飪原料學、飲食配膳保健、烹飪衛(wèi)生與法規(guī)、中國飲食文化、中式烹調技藝、烹飪工藝學、西餐工藝學、餐飲管理、西餐烹飪理論、西式菜點制作技術和西方的飲食禮儀、禮節(jié)等。

烹飪專業(yè)就業(yè)方向

本專業(yè)主要就職于各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所的廚師,經過基層鍛煉之后，可以從事餐飲的技術管理工作，如大廚、行政總廚，餐飲部經理，或者是酒店經理。以及大中專職業(yè)學校烹飪教學和培訓工作，以及各大單位食堂、醫(yī)院的營養(yǎng)配餐師。

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