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烹飪技術(shù)

  • 專業(yè)人氣：已有517人瀏覽
  • 所在地域：江蘇 鹽城
  • 學(xué)校名稱：鹽城機(jī)電高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校
  • 聯(lián) 系 人：韓老師
  • 學(xué)校地址：江蘇省鹽城市城南新區(qū) 鹽城高等職業(yè)教育園
  • 中專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名20。
    這里有鹽城機(jī)電高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校的烹飪技術(shù)專業(yè)課程、烹飪技術(shù)培養(yǎng)目標(biāo)、烹飪技術(shù)就業(yè)措施等信息。
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烹飪技術(shù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)面向飯店、餐館、泗樓等餐改企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等部門(mén)。培養(yǎng)從事中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)操作和營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)等一線工作的技能型人才。

烹飪技術(shù)專業(yè)核心課程

烹飪概論、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、烹飪?cè)?、刀工技術(shù)、廚房管理知識(shí)、飲食心理、面點(diǎn)制作等。

烹飪技術(shù)專業(yè)職業(yè)范圍

中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員業(yè)設(shè)備，多臺(tái)新型環(huán)保節(jié)能社臺(tái)。全套不銹鋼操作臺(tái)。冰箱。蔡墩。菜刀.炒鍋。手勺等。切配宣配備齊全，可容納60名學(xué)生同時(shí)操作。

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