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食品烹飪專業(yè)

  • 專業(yè)人氣：已有565人瀏覽
  • 所在地域：浙江 杭州
  • 學校名稱：浙江華強中等職業(yè)學校
  • 聯 系 人：安先生
  • 學校地址：杭州 西湖區(qū) 浙江省留和路527
  • 中專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名139。
    這里有浙江華強中等職業(yè)學校的食品烹飪專業(yè)專業(yè)課程、食品烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標、食品烹飪專業(yè)就業(yè)措施等信息。
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食品烹飪專業(yè)主要課程

目前主要開設的專業(yè)有烹調工藝與營養(yǎng)(中餐烹調方向)、烹調工藝與營養(yǎng)(西餐烹調方向)、中西面點工藝、食品加工技術、食品加工技術(加工與檢測方向)。烹飪概論 、烹飪原料學、 烹調工藝學、 烹飪英語、烹飪營養(yǎng)學、烹飪衛(wèi)生學、菜單與宴席設計、面點工藝學、菜肴制作技術、食品雕刻、創(chuàng)新菜肴開發(fā)與制作、藥膳食療學、現代廚房管理、餐飲管理等。

食品烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標

培養(yǎng)掌握現代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識，具有較強烹飪技術，能從事烹飪操作、營養(yǎng)分析與營養(yǎng)配餐，以及餐飲業(yè)管理的高級技術應用型專門人才。培養(yǎng)具有現代餐飲管理知識和經營理念、有現代科技意識、創(chuàng)新意識、熱愛烹飪職業(yè)、有敬業(yè)精神和創(chuàng)業(yè)意識的新型、國際化的中、高級職業(yè)烹調(面點)師。

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