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焙烤

  • 專業(yè)人氣:已有412人瀏覽
  • 所在地域:北京
  • 學(xué)校名稱:北京一輕技術(shù)學(xué)校
  • 聯(lián) 系 人:向老師
  • 學(xué)校地址:豐臺區(qū)馬家堡路63號
  • 中專專業(yè)類中排名500,地區(qū)排名156
    這里有北京一輕技術(shù)學(xué)校的焙烤專業(yè)課程、焙烤培養(yǎng)目標(biāo)、焙烤就業(yè)措施等信息。
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焙烤專業(yè)介紹

焙烤,又稱為烘烤、烘焙,是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟,通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后,面包、蛋糕達(dá)到熟化的目的。

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