生物工程專業(yè)：生物工程專業(yè)是將現(xiàn)代生物技術(shù)和化學(xué)工程技術(shù)相結(jié)合，利用生物體或其部分機(jī)能生產(chǎn)人類所需產(chǎn)品或改造環(huán)境，以工為主，以理為輔，工理管相結(jié)合的復(fù)合型專業(yè)。
其培養(yǎng)目標(biāo)為培養(yǎng)學(xué)生掌握現(xiàn)代生物技術(shù)的基礎(chǔ)理論知識(shí)、基本技能、工藝技術(shù)過(guò)程和工程設(shè)計(jì)等方面的基礎(chǔ)理論知識(shí)，能在生物技術(shù)與工程領(lǐng)域從事產(chǎn)業(yè)化工程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、管理和新技術(shù)研究、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)等實(shí)際工作的高級(jí)工程技術(shù)人才。
同時(shí)也為研究生教育輸送合格人才。
生物工程學(xué)科目前主要由基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、微生物工程（發(fā)酵工程）和生化工程五大技術(shù)體系組成，以基因工程為核心。
借助基因工程的手段，將推動(dòng)細(xì)胞工程、酶工程、微生物工程（發(fā)酵工程）的快速發(fā)展，而生化工程則是整個(gè)生物工程的下游，是生物工程上游研究成果從實(shí)驗(yàn)室走向大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的不可缺少的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
圍繞生命科學(xué)領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究成果走向產(chǎn)業(yè)化這一目標(biāo)進(jìn)行研究與開(kāi)發(fā)是生物工程學(xué)科的主要基本任務(wù)。
本專業(yè)現(xiàn)設(shè)有生物工程、食品安全技術(shù)兩個(gè)方向。
主要課程（根據(jù)方向不同來(lái)分別確定）：無(wú)機(jī)與分析化學(xué)、無(wú)機(jī)與分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)、有機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)、物理化學(xué)、物理化學(xué)實(shí)驗(yàn)、食品檢驗(yàn)、食品安全性與質(zhì)量控制、生物學(xué)、生物化學(xué)、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)、微生物學(xué)、微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)、基因工程、化工原理、生化反應(yīng)工程、生化分離工程、生物工藝學(xué)、生物工程設(shè)備、生物制藥工藝學(xué)、生物工程綜合實(shí)驗(yàn)、企業(yè)管理概論等。
生物工程方向：本校生物工程的特色是強(qiáng)調(diào)生物工程的下游技術(shù)體系生化工程（以及與此密切相關(guān)的發(fā)酵工程），該專業(yè)方向?qū)⑸锛夹g(shù)與化學(xué)工程技術(shù)相結(jié)合，應(yīng)用化學(xué)工程的基礎(chǔ)理論和方法，結(jié)合生命科學(xué)領(lǐng)域的相關(guān)基礎(chǔ)理論和方法，研究解決生物體或生物活性物質(zhì)參與的生產(chǎn)過(guò)程，即生化反應(yīng)過(guò)程中的基礎(chǔ)理論和工程技術(shù)問(wèn)題。
是目前以生物制藥等為主流的生物工程的上游研究成果走向大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的必由之路。
本專業(yè)方向重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生掌握從事生物化工產(chǎn)品的生產(chǎn)、設(shè)計(jì)、研究開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)理論，并具備相關(guān)的實(shí)踐能力。
同時(shí)也適度兼顧上中游的技術(shù)環(huán)節(jié)。
畢業(yè)生可在化工、醫(yī)藥、食品、環(huán)保、輕工、能源、農(nóng)產(chǎn)品加工等領(lǐng)域中的生物技術(shù)企業(yè)或相關(guān)職能部門等中從事生產(chǎn)、技術(shù)、管理、產(chǎn)品營(yíng)銷等方面的工作，也可進(jìn)一步報(bào)考生物制藥、生物工程、應(yīng)用化學(xué)、生命科學(xué)等領(lǐng)域的相關(guān)學(xué)科的碩士研究生和出國(guó)深造學(xué)習(xí)。
食品安全技術(shù)工程方向：該專業(yè)方向是生物技術(shù)、分析測(cè)試技術(shù)和食品科學(xué)與工程的結(jié)合，是現(xiàn)代生物技術(shù)和現(xiàn)代分析測(cè)試技術(shù)在食品安全監(jiān)控與檢測(cè)中的應(yīng)用。
本專業(yè)方向的特點(diǎn)是要求學(xué)生在掌握了生物工程專業(yè)基本理論的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步學(xué)習(xí)食品安全檢測(cè)與控制的基礎(chǔ)理論知識(shí)和檢測(cè)技能，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生在食品檢測(cè)與食品安全控制方面的科研、生產(chǎn)、執(zhí)法管理等方面的能力，本方向的畢業(yè)生將首先滿足目前食品安全執(zhí)法部門和監(jiān)管職能部門的需要。