酒店管理（國(guó)際連鎖酒店經(jīng)營(yíng)與管理）培養(yǎng)目標(biāo)：酒店經(jīng)營(yíng)與管理作為旅游行業(yè)中的三大板塊之一，是應(yīng)用型、實(shí)踐操作性很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)。
通過(guò)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生掌握國(guó)際連鎖酒店、飯店經(jīng)營(yíng)管理的基本知識(shí)和服務(wù)技能，使學(xué)生成為具有適應(yīng)國(guó)際、國(guó)內(nèi)連鎖酒店管理集團(tuán)需求的從事涉外高星級(jí)國(guó)際連鎖酒店、飯店經(jīng)營(yíng)管理、接待服務(wù)的高素質(zhì)技能型人才。
主要課程：飯店管理原理、連鎖酒店前廳與客房經(jīng)營(yíng)管理、連鎖酒店餐飲管理、酒店英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)、粵語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)、酒店財(cái)務(wù)管理、日語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)、連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)原理、酒店?duì)I銷(xiāo)與策劃、服務(wù)心理學(xué)、酒店公共關(guān)系學(xué)、酒店主要客源國(guó)概況、旅行社經(jīng)營(yíng)管理以及各項(xiàng)職業(yè)技能訓(xùn)練等。
就業(yè)方向：可供職于國(guó)內(nèi)外各高星級(jí)旅游酒店、國(guó)際連鎖酒店、高檔休閑會(huì)所、高檔餐飲企業(yè)以及相關(guān)旅游企業(yè)，從事服務(wù)管理、營(yíng)銷(xiāo)管理、人事管理等相關(guān)工作。