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烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

  • 專業(yè)人氣：已有528人瀏覽
  • 所在地域：江蘇 南京
  • 學校名稱：南京旅游職業(yè)學院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學校地址：南京市江寧區(qū)月華西路1號
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名340。
    這里有南京旅游職業(yè)學院的烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)課程、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)培養(yǎng)目標、烹調(diào)工藝與營養(yǎng)就業(yè)措施等信息。
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烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)目標

面向中餐烹調(diào)崗位，培養(yǎng)與我國現(xiàn)代化建設要求相適應，在德、智、體、美、勞等諸方面協(xié)調(diào)發(fā)展，掌握必需的文化知識，具有良好的身心素質，有一定的組織、協(xié)調(diào)、控制能力，能適應酒店業(yè)、餐飲業(yè)中式烹飪專業(yè)等廚房一線崗位需要，并具有有現(xiàn)代廚房管理能力和本專業(yè)職業(yè)生涯發(fā)展能力的高素質高技能型專門人才。

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)主干課程

中外烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪英語、烹飪工藝學、廚房生產(chǎn)與管理、烹飪工藝美術、司廚入門、蔬菜菜肴、畜奶菜肴、禽蛋菜肴、水產(chǎn)菜肴、西餐菜肴、菜單與宴會設計等三十余門課程

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)方向

中式烹調(diào)師、中式面點師、營養(yǎng)配餐師。

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