烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)目標

面向中餐烹調崗位，培養(yǎng)與我國現(xiàn)代化建設要求相適應，在德、智、體、美、勞等諸方面協(xié)調發(fā)展，掌握必需的文化知識，具有良好的身心素質，有一定的組織、協(xié)調、控制能力，能適應酒店業(yè)、餐飲業(yè)中式烹飪專業(yè)等廚房一線崗位需要，并具有有現(xiàn)代廚房管理能力和本專業(yè)職業(yè)生涯發(fā)展能力的高素質高技能型專門人才。

烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)主干課程

中外烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪英語、烹飪工藝學、廚房生產(chǎn)與管理、烹飪工藝美術、司廚入門、蔬菜菜肴、畜奶菜肴、禽蛋菜肴、水產(chǎn)菜肴、西餐菜肴、菜單與宴會設計等三十余門課程

烹調工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)方向

中式烹調師、中式面點師、營養(yǎng)配餐師。