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烹調(diào)工藝與營養(yǎng)

  • 專業(yè)人氣：已有480人瀏覽
  • 所在地域：江蘇 無錫
  • 學(xué)校名稱：無錫商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學(xué)校地址：江蘇省無錫市錢胡路809號
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名81。
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烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)介紹

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)源于1979年開設(shè)的中等烹飪專業(yè)。累計培養(yǎng)高技能復(fù)合型烹飪職業(yè)人才3000多人。教學(xué)團(tuán)隊現(xiàn)有注冊中國烹飪大師8人，教授2人、副教授5人。建有中式烹調(diào)、西式烹調(diào)方向完善的課程體系，規(guī)模和影響力持續(xù)擴大。7次問鼎全國職業(yè)院校技能大賽烹飪賽項團(tuán)體金獎。

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)榮譽

國家優(yōu)質(zhì)高職校骨干專業(yè)、中央財政支持的職業(yè)教育實訓(xùn)基地建設(shè)項目、省高等學(xué)校特色專業(yè)、省高等學(xué)校品牌專業(yè)(一期)、省高水平職業(yè)院校重點建設(shè)專業(yè)、省高校“十二五”重點建設(shè)專業(yè)(群)

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅定、德技并修、全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平、良好的職業(yè)道德和工匠精神、較強的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力，具有支撐終身發(fā)展、適應(yīng)時代要求的關(guān)鍵能力，掌握烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)知識和技術(shù)技能，面向餐飲行業(yè)，培養(yǎng)在餐飲企業(yè)、飯店餐飲部門及各類企事業(yè)單位餐飲服務(wù)部門的烹調(diào)加工、營養(yǎng)配餐、廚政管理、餐飲管理等崗位群工作，能夠從事現(xiàn)代餐飲生產(chǎn)與管理、營養(yǎng)配餐、產(chǎn)品研發(fā)等工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)主干課程

中式烹調(diào)工藝、中式面點工藝、烹飪原料、烹飪營養(yǎng)與配餐、烹飪安全與控制、餐飲創(chuàng)業(yè)實訓(xùn)、餐飲企業(yè)管理、宴會設(shè)計與制作、專業(yè)實習(xí)、畢業(yè)實習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(論文)

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)就業(yè)崗位

品牌連鎖餐飲企業(yè)、高星級酒店餐飲部門及各類企事業(yè)單位餐飲服務(wù)部門的烹調(diào)加工、營養(yǎng)配餐、廚政管理、餐飲管理等崗位。

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)校企合作企業(yè)

臺灣王品集團(tuán)、洲際酒店集團(tuán)、無錫君來酒店集團(tuán)、希爾頓酒店集團(tuán)、金陵酒店集團(tuán)、藍(lán)蛙餐飲管理(上海)有限公司等。

烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)轉(zhuǎn)本接本學(xué)校

南京師范大學(xué)、淮陰工學(xué)院、鹽城工學(xué)院等本科院校。

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