酒店管理專業(yè)本專業(yè)國家示范高職高專重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)。
本專業(yè)旨在培養(yǎng)德、智、體、美等方面全面發(fā)展，具有現(xiàn)代飯店經(jīng)營管理的基本理論知識(shí)和專業(yè)技能，從事飯店經(jīng)營管理和旅游接待業(yè)工作的中高級(jí)應(yīng)用性專門人才。
本專業(yè)實(shí)行“理論、實(shí)踐、理論、實(shí)踐”四段交互式人才培養(yǎng)模式，課程體系分成“職業(yè)基礎(chǔ)課程”、“職業(yè)技能課程”和“職業(yè)發(fā)展課程”三大模塊。
本專業(yè)注重學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)，學(xué)校建有飯店綜合實(shí)訓(xùn)樓，設(shè)有咖啡廳、酒吧、客房、飯店信息管理系統(tǒng)實(shí)訓(xùn)室等實(shí)踐教學(xué)場所供學(xué)生進(jìn)行生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)。
同時(shí)，學(xué)校在三年學(xué)習(xí)期間安排學(xué)生到上?；蚱渌∈械母咝羌?jí)酒店等校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)和頂崗實(shí)習(xí)。
學(xué)生在校期間，可以報(bào)名參加上海市勞動(dòng)和社會(huì)保障局飯店管理人員（預(yù)備技師）等職業(yè)資格證書鑒定考試，合格者發(fā)給相關(guān)證書。
主要課程：酒店業(yè)概論、美食與美酒賞析、服務(wù)心理、社交與職業(yè)禮儀實(shí)訓(xùn)、餐廳經(jīng)營籌劃與管理運(yùn)行、酒吧經(jīng)營籌劃與管理運(yùn)行、前廳部運(yùn)行管理實(shí)務(wù)、客房部運(yùn)行管理實(shí)務(wù)、宴會(huì)與會(huì)議統(tǒng)籌實(shí)務(wù)、酒店市場營銷實(shí)戰(zhàn)演練、酒店人力資源管理實(shí)務(wù)、酒店財(cái)務(wù)管理實(shí)務(wù)等。
畢業(yè)生就業(yè)方向：高星級(jí)飯店、高級(jí)住宿業(yè)機(jī)構(gòu)、高級(jí)餐飲業(yè)機(jī)構(gòu)、旅游咨詢服務(wù)機(jī)構(gòu)等。