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營養(yǎng)與配餐

  • 專業(yè)人氣：已有516人瀏覽
  • 所在地域：河北 承德
  • 學(xué)校名稱：河北旅游職業(yè)學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人：招生辦
  • 學(xué)校地址：河北省承德市高教園區(qū)
  • 大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名123。
    這里有河北旅游職業(yè)學(xué)院的營養(yǎng)與配餐專業(yè)課程、營養(yǎng)與配餐培養(yǎng)目標(biāo)、營養(yǎng)與配餐就業(yè)措施等信息。
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本專業(yè)為酒店管理系新增專業(yè)，2011年獲河北省教育廳批準(zhǔn)備案。
2012年7月招生。
招生對(duì)象為普通高中畢業(yè)生及對(duì)口生。
一、人才培養(yǎng)模式構(gòu)建三位一體的“店中校”人才培養(yǎng)模式。
通過市場(chǎng)調(diào)研分析，緊密結(jié)合行業(yè)對(duì)人才的需求，確定營養(yǎng)與配餐專業(yè)人才培養(yǎng)模式為：三位一體的“店中校”人才培養(yǎng)模式，走訂單培養(yǎng)之路。
“三位一體”可詮釋為：“一體”是指學(xué)生是主體，“三位”指由學(xué)校、社會(huì)、企業(yè)三方共同培養(yǎng)雙證書、多途徑的高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)模式。
以社會(huì)、行業(yè)、企業(yè)需求為人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，在對(duì)人才市場(chǎng)開展廣泛的、深層次的專業(yè)調(diào)研的基礎(chǔ)上準(zhǔn)確定位人才培養(yǎng)目標(biāo)，制訂專業(yè)人才培養(yǎng)方案。
在訂單的基礎(chǔ)上，學(xué)校、企業(yè)、社會(huì)共同參與專業(yè)人才培養(yǎng)方案的制訂，校企結(jié)合，合理分配課時(shí)，將社會(huì)實(shí)踐和素質(zhì)拓展納入教學(xué)計(jì)劃，將學(xué)校教育、企業(yè)實(shí)習(xí)、社會(huì)實(shí)踐緊密聯(lián)系起來，既重視理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的相互融合，也注重素質(zhì)教育。
實(shí)踐教學(xué)不低于總學(xué)時(shí)的60ㄇ。
二、培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，掌握營養(yǎng)與配餐專業(yè)基礎(chǔ)理論，具備較強(qiáng)的職業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)服務(wù)技能，適應(yīng)現(xiàn)代酒店業(yè)、餐飲業(yè)及相關(guān)行業(yè)發(fā)展第一線所需的，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，德、智、體、美全面發(fā)展的，從事營養(yǎng)與配餐工作、餐飲服務(wù)工作、基層管理工作的高端技能型人才及初中級(jí)管理人員。
三、課程設(shè)置1、公共必修課：修養(yǎng)基礎(chǔ)、特色概論、高職高專英語、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、體育、就業(yè)指導(dǎo)、軍事理論、普通話2、專業(yè)課：營養(yǎng)與配餐、食品衛(wèi)生與安全、餐飲服務(wù)與管理、宴席設(shè)計(jì)實(shí)務(wù)、面點(diǎn)制作、食療保健、名菜名典、中外飲食文化、烹飪基礎(chǔ)、餐飲營銷、專業(yè)英語、酒水服務(wù)與管理、茶藝服務(wù)與管理3、專業(yè)基礎(chǔ)課：服務(wù)心理學(xué)、飯店管理概論、前廳客房服務(wù)與管理、應(yīng)用文寫作與演講口才、形體訓(xùn)練與服務(wù)禮儀4、拓展課：校企合作課、美容與化妝四、就業(yè)領(lǐng)域1.就業(yè)領(lǐng)域：本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后主要就業(yè)領(lǐng)域是面向酒店與餐飲企業(yè)及相關(guān)服務(wù)性行業(yè)，從事酒店、餐飲、營養(yǎng)配餐等服務(wù)工作及初、中級(jí)管理工作。
2.就業(yè)崗位（群）：工作崗位：酒店、餐飲企業(yè)的一線服務(wù)工作崗位、基層管理工作崗位、營養(yǎng)配餐工作崗位以及食品菜品銷售工作崗位。
發(fā)展工作崗位：酒店、餐飲企業(yè)的中層管理工作崗位、點(diǎn)菜師崗位、宴會(huì)設(shè)計(jì)師崗位、調(diào)酒師崗位、茶藝師崗位以及幼兒園、養(yǎng)老院、醫(yī)院、社區(qū)、食品公司、美容美體機(jī)構(gòu)的營養(yǎng)師、營養(yǎng)咨詢指導(dǎo)師工作崗位。
相關(guān)工作崗位：大型企業(yè)的食品、保健品推銷員。

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