核心課程:包括西餐制作綜合實訓(xùn)、西式面點制作、蛋糕裱花、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、西餐禮儀、餐飲酒店管理、西式宴席設(shè)計、西餐原料加工技術(shù)等課程,其中西餐制作綜合實訓(xùn)、西式面點制作、蛋糕裱花等主要實訓(xùn)課程將貫穿整個在校學(xué)習(xí)過程。
培養(yǎng)目標(biāo):以培養(yǎng)具備餐飲行業(yè)面點師、西餐主廚、大廚中級技能人才為目標(biāo),熟練掌握用西式烹調(diào)原料加工的常見西式菜肴。
就業(yè)方向:本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)后可在珠三角、大灣區(qū)星級高檔酒店就業(yè),從事餐飲連鎖經(jīng)營與管理,西餐廳行政管理等工作,也可自主創(chuàng)業(yè)。