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中式烹調

  • 專業(yè)人氣:已有111人瀏覽
  • 所在地域:山東 煙臺
  • 學校名稱:山東省城市服務技師學院
  • 聯(lián) 系 人:李老師
  • 學校地址:山東省煙臺市高新區(qū)海天路1001號
  • 中專專業(yè)類中排名500,地區(qū)排名264
    這里有山東省城市服務技師學院的中式烹調專業(yè)課程、中式烹調培養(yǎng)目標、中式烹調就業(yè)措施等信息。
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培養(yǎng)目標:堅持立德樹人的培養(yǎng)目標,面向飯店、賓館、酒店以及企事業(yè)單位的餐廳部門,培養(yǎng)從事中式烹調和營養(yǎng)餐設計等一線高素質勞動者和技能型人才。

主干課程:烹飪原料知識、烹調工藝學、成本核算、營養(yǎng)與衛(wèi)生、中式廚房設備工具安全操作與維護、中式烹調技術與技能訓練、烹調原料加工技術與技能訓練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、中式面點制作技藝、菜品研發(fā)與鑒賞、烹飪美學、西餐工藝、模擬經(jīng)營與綜合技能訓練等。

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