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烹飪（中式烹調(diào)）

  • 專(zhuān)業(yè)人氣：已有183人瀏覽
  • 所在地域：四川 南充
  • 學(xué)校名稱(chēng)：南充技師學(xué)院
  • 聯(lián) 系 人：老師
  • 學(xué)校地址：南充市順慶區(qū)瀠溪川東北職教城內(nèi)
  • 中專(zhuān)專(zhuān)業(yè)類(lèi)中排名500，地區(qū)排名315。
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培養(yǎng)目標(biāo)：

堅(jiān)持立德樹(shù)人的培養(yǎng)目標(biāo)，面向飯店、賓館、酒店以及企事業(yè)單位的餐廳部門(mén)，培養(yǎng)從事中式烹調(diào)和營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)等一線(xiàn)高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。

主干課程：

烹飪?cè)现R(shí)、烹調(diào)工藝學(xué)、成本核算、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、中式廚房設(shè)備工具安全操作與維護(hù)、中式烹調(diào)技術(shù)與技能訓(xùn)練、烹調(diào)原料加工技術(shù)與技能訓(xùn)練、食品雕刻、涼菜制作與拼擺、中式面點(diǎn)制作技藝、菜品研發(fā)與鑒賞、烹飪美學(xué)、西餐工藝、模擬經(jīng)營(yíng)與綜合技能訓(xùn)練等。

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