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烹飪(潮州菜方向)

  • 專業(yè)人氣:已有444人瀏覽
  • 所在地域:廣東 珠海
  • 學(xué)校名稱:珠海工貿(mào)技工學(xué)校
  • 聯(lián) 系 人:黃老師
  • 學(xué)校地址:廣東省珠海市南屏屏西五路2號
  • 中專專業(yè)類中排名500,地區(qū)排名43。
    這里有珠海工貿(mào)技工學(xué)校的烹飪(潮州菜方向)專業(yè)課程、烹飪(潮州菜方向)培養(yǎng)目標(biāo)、烹飪(潮州菜方向)就業(yè)措施等信息。
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烹飪(潮州菜方向)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

以培養(yǎng)行政總廚、廚房總管、高素質(zhì)烹飪技術(shù)型人才為目標(biāo)。熟練掌握經(jīng)典名菜和市場流行菜,熟悉中、西式名點,能勝任設(shè)計與制作各類不同檔次宴席菜單,具有廚房管理、餐飲成本核算等相關(guān)知識及具備獨立創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)新能力的綜合型人才。

烹飪(潮州菜方向)專業(yè)主要課程

烹飪概論、食品營養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、烹飪原理、刀工技術(shù)、廚房管理知識、飲食心理、面點制作、烹飪美術(shù)、食品成本核算、烹飪工藝實訓(xùn)等。

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