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中餐烹飪與營養(yǎng)膳食

  • 專業(yè)人氣:已有509人瀏覽
  • 所在地域:廣東 惠州
  • 學(xué)校名稱:惠州商貿(mào)旅游高級職業(yè)技術(shù)學(xué)校
  • 聯(lián) 系 人:黃老師
  • 學(xué)校地址:惠州商貿(mào)旅游高級職業(yè)技術(shù)學(xué)校
  • 中專專業(yè)類中排名500,地區(qū)排名112。
    這里有惠州商貿(mào)旅游高級職業(yè)技術(shù)學(xué)校的中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食培養(yǎng)目標、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食就業(yè)措施等信息。
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中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)擁護黨的方針政策,德、智、體、美、勞全面發(fā)展,具有良好人文素質(zhì),適應(yīng)社會和經(jīng)濟發(fā)展需要。掌握現(xiàn)代烹飪、營養(yǎng)、餐飲管理的基本知識,具有較強烹飪技術(shù)和菜品創(chuàng)新能力,能從事中餐烹飪操作及餐飲業(yè)管理,具備扎實的烹飪基本功與嫻熟的烹飪技能。熟練掌握烹調(diào)技術(shù)、面點常見點心制作,科學(xué)使用烹飪原料、會烹飪制作,懂營養(yǎng),適應(yīng)餐飲行業(yè)全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型可持續(xù)發(fā)展人才。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)開設(shè)課程

烹飪概論、廚具知識、烹飪化學(xué)、烹飪原料知識、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生、廚房管理、烹飪工藝美術(shù)、烹飪成本核算、烹飪體能訓(xùn)練、現(xiàn)代快餐等。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)就業(yè)方向

面向高星級飯店、中高端餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及旅游景點、企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等輸送餐飲技能人才,讓畢業(yè)生從事廚房生產(chǎn)管理、中式烹調(diào)、中式面點操作等一線工作,并具備后續(xù)發(fā)展提升的基本內(nèi)涵和素養(yǎng)。

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