來源：安徽淮北技師學院 更新日期：2025-02-27 11:04
2月16日，淮北工業(yè)和藝術學校開展新學期校園食堂專項檢查。
檢查組現(xiàn)場查看食堂環(huán)境、學生返校開餐情況，隨機詢問學生菜品質(zhì)量及菜價情況，對食堂規(guī)范管理提出要求，共同陪餐，提出菜品質(zhì)量要求;深入食堂后廚、倉庫、消毒間等重點區(qū)域，逐一核查食品原料采購臺賬、供應商資質(zhì)及檢驗報告，確保米面糧油、肉蛋蔬菜等食材來源可溯、質(zhì)量合規(guī);針對食品加工環(huán)節(jié)，仔細查看烹飪區(qū)、備餐間衛(wèi)生狀況，要求嚴格執(zhí)行生熟分離、48小時食品留樣制度，并抽查餐具清洗消毒記錄，強調(diào)“一沖二洗三消四保潔”流程必須規(guī)范落實;對“明廚亮灶”設備運行、防鼠防蠅設施及消防器材維護情況進行排查，現(xiàn)場提出整改意見并要求立行立改。
校長顧宏在檢查中強調(diào)，學校將嚴格執(zhí)行上級部門有關文件，壓實食堂承包方主體責任，要求每日晨檢、每周自查形成常態(tài)化機制，規(guī)范校領導陪餐制度、開通線上監(jiān)督渠道等方式，構(gòu)建師生共治的食安管理體系。
校黨委書記胡遠文指出，學校將以此次檢查為契機，定期開展食品安全宣傳活動，通過主題班會、后廚開放日等形式，實現(xiàn)家校聯(lián)合監(jiān)督，提升食品安全意識，努力營造一個讓家長放心、學生滿意的校園餐飲環(huán)境，為學校的教育教學工作提供堅實的后勤保障。
