為助力 2024 級(jí)旅游酒店專業(yè)新生順利開啟校園生活，四川省工業(yè)貿(mào)易學(xué)校旅游酒店專業(yè)教研組精心籌備，以“課程育人、活動(dòng)育人、文化育人、實(shí)踐育人、協(xié)同育人”為導(dǎo)向，積極落實(shí)學(xué)生綜合素養(yǎng)提升工程。在旅游酒店教研組策劃指導(dǎo)下，12月11日和12日，2024 級(jí)旅游酒店專業(yè) 1、2 班學(xué)生分別前往川菜博物館和三道堰惠里古鎮(zhèn)開展了一場別開生面的職業(yè)探索與文化體驗(yàn)之旅(專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)活動(dòng))。

一、理念先行，認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)規(guī)劃精心部署

新生入學(xué)之初，旅游酒店教研組專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)便緊鑼密鼓地策劃此次活動(dòng)。她們深知，對(duì)于初入校園的學(xué)生來說，這不是一次簡單的外出參觀，而是幫助他們樹立職業(yè)理想、適應(yīng)校園生活的關(guān)鍵契機(jī)。從這次行程安排到教學(xué)目標(biāo)設(shè)定，從學(xué)生安全保障到文化體驗(yàn)設(shè)計(jì)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都經(jīng)過了反復(fù)研討與精心打磨，確保認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)活動(dòng)既豐富多彩又富有教育意義。

二、川菜博物館，知識(shí)與技藝的盛宴

清晨的陽光灑在校園，2024 級(jí)旅游酒店專業(yè)1、2班的同學(xué)們?cè)谥燧W軼老師、林玲老師、馮歡老師和班主任劉健老師的帶領(lǐng)下，滿懷期待地踏上了前往川菜博物館的旅程。一踏入博物館，那濃郁的川菜文化氣息便撲面而來。在專業(yè)講解員的引領(lǐng)下，同學(xué)們穿梭于各個(gè)展廳，仿佛置身于一部生動(dòng)的川菜文化史書中。從古老的川菜起源到現(xiàn)代的創(chuàng)新發(fā)展，從傳統(tǒng)的烹飪器具到精美的菜品展示，每一件展品、每一段講解都深深吸引著同學(xué)們的目光。

朱軼軼老師充分利用館內(nèi)資源，將理論知識(shí)與實(shí)踐展示巧妙融合。在烹飪技藝展示區(qū)，大廚們的精湛廚藝讓同學(xué)們驚嘆不已。老師們則適時(shí)地為同學(xué)們講解烹飪技巧中的奧秘，如刀工對(duì)食材口感的影響、火候掌控與菜品風(fēng)味的關(guān)系等，讓同學(xué)們深刻領(lǐng)悟到川菜文化背后所蘊(yùn)含的深厚底蘊(yùn)與科學(xué)原理。這不僅豐富了同學(xué)們的專業(yè)知識(shí)，更為他們今后在酒店餐飲領(lǐng)域的學(xué)習(xí)與實(shí)踐奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

為了提升同學(xué)們的實(shí)踐能力，朱軼軼老師精心挑選并訓(xùn)練十多名同學(xué)在川菜博物館和三道堰惠里古鎮(zhèn)進(jìn)行景點(diǎn)講解。從講解詞的撰寫到語音語調(diào)的把握，從肢體語言的運(yùn)用到與觀眾的眼神交流，老師們都一一耐心指導(dǎo)。同學(xué)們?cè)诶蠋焸兊墓膭?lì)下，克服內(nèi)心的緊張與羞澀，逐漸展現(xiàn)出自信與專業(yè)的風(fēng)采。錄制講解視頻的過程中，他們更是全情投入，用生動(dòng)的語言和飽滿的熱情向鏡頭前的觀眾講述著川菜博物館的故事，每一個(gè)畫面都記錄著他們?cè)趯I(yè)道路上的成長與進(jìn)步。

三、總結(jié)展望，開啟職業(yè)成長新征程

同學(xué)們?cè)诨顒?dòng)中的收獲與成長，將成為他們職業(yè)生涯中寶貴的財(cái)富。在總結(jié)分享會(huì)上，同學(xué)們踴躍發(fā)言，分享著自己在專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)過程中的深刻感悟。他們紛紛表示，這次活動(dòng)讓他們對(duì)旅游酒店專業(yè)有了更直觀、更深入的認(rèn)識(shí)，也讓他們明白了自身的不足與努力的方向。無論是川菜博物館的文化熏陶，還是三道堰惠里古鎮(zhèn)的實(shí)踐探索，都讓他們深刻體會(huì)到了職業(yè)素養(yǎng)與綜合能力的重要性。

朱軼軼老師在總結(jié)發(fā)言中，對(duì)同學(xué)們的表現(xiàn)給予了高度評(píng)價(jià)。她強(qiáng)調(diào)，此次專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)活動(dòng)只是一個(gè)開端，希望同學(xué)們能夠以此為契機(jī)，在今后的學(xué)習(xí)生活中，更加努力地學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，積極參與實(shí)踐活動(dòng)，不斷提升自己的綜合素質(zhì)。同時(shí)，她鼓勵(lì)同學(xué)們樹立遠(yuǎn)大的職業(yè)理想，將個(gè)人發(fā)展與行業(yè)需求緊密結(jié)合，為成為德、智、體、美、勞全面發(fā)展的優(yōu)秀旅游酒店專業(yè)人才而努力奮斗。

此次 2024 級(jí)旅游酒店專業(yè)新生的專業(yè)認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)活動(dòng)，充分展示了四川省工業(yè)貿(mào)易學(xué)校旅游酒店專業(yè)在實(shí)踐育人方面的積極探索與卓越成效。通過精心設(shè)計(jì)的實(shí)踐課程與豐富多彩的文化體驗(yàn)，讓新生們?cè)谌雽W(xué)之初便邁出了堅(jiān)實(shí)的職業(yè)成長步伐。未來，四川省工業(yè)貿(mào)易學(xué)校將繼續(xù)深化教育教學(xué)改革，為學(xué)生提供更多優(yōu)質(zhì)的實(shí)踐平臺(tái)與學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，助力他們?cè)诼糜尉频晷袠I(yè)的廣闊天地中展翅高飛，書寫屬于自己的輝煌篇章。