來源：江蘇宿豫中等專業(yè)學(xué)校 更新日期：2024-12-02 09:40
近日，國家市場監(jiān)管總局在浙江寧波召開全國中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治工作交流會，主會場采用現(xiàn)場連線的方式介紹了江蘇省宿遷市校園食堂“陽光直采”平臺，引起廣泛關(guān)注。我單位受宿遷市市場監(jiān)督管理局邀請，有幸成為國家市場監(jiān)管總局，在浙江寧波召開的全國中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治工作交流會中，江蘇省宿遷市校園食堂“陽光直采”平臺的連線點(diǎn)。這一角色不僅彰顯了我單位在校園食品安全管理領(lǐng)域的積極探索與顯著成效，更意味著肩負(fù)著展示經(jīng)驗(yàn)、引領(lǐng)示范的重要責(zé)任。
一、規(guī)范采購
（一）嚴(yán)格把控原材料采購
餐廳食材采購采取周采日送的模式，提前匯總好下一周所需食材，進(jìn)行匯總統(tǒng)計(jì)，上報(bào)餐廳膳食管理處進(jìn)行審核，提前一周在陽光平臺進(jìn)行采購，食材在平臺采購率達(dá)100%。
（二）動態(tài)監(jiān)督評估
餐廳對每日采購的食材進(jìn)行驗(yàn)收入庫時(shí)，要求教師，教干，學(xué)生，餐廳管理人員四方參與下進(jìn)行。確保食材新鮮、安全、符合標(biāo)準(zhǔn)。餐廳管理人員每日動態(tài)進(jìn)行巡查，嚴(yán)禁出現(xiàn)私采情況，若發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量不合格、違規(guī)操作等問題，將視情節(jié)輕重給予警告、暫停交易、終止合作等處罰。
二、食材采購流程管理
（一）信息化采購平臺搭建
校園食堂“陽光直采”信息化采購平臺，實(shí)現(xiàn)了采購流程的數(shù)字化、規(guī)范化和透明化。學(xué)校食堂管理人員可通過平臺瀏覽供應(yīng)商信息、產(chǎn)品目錄、價(jià)格行情等，根據(jù)需求下單采購。采購訂單自動生成，明確記錄采購的品種、數(shù)量、價(jià)格、交貨時(shí)間等信息，并實(shí)時(shí)推送至供應(yīng)商端。
（二）采購環(huán)節(jié)的監(jiān)督與制衡
平臺食材采購過程全程在監(jiān)控下進(jìn)行，監(jiān)控與區(qū)教育局，區(qū)市場監(jiān)督局聯(lián)網(wǎng)，實(shí)現(xiàn)采購過程公平公正。另外食材采購清單需經(jīng)餐廳膳食管理中心專人負(fù)責(zé)審核，確保食材采購的合理性與必要性。
三、食品安全追溯體系建設(shè)
學(xué)校食堂在接收食材時(shí)，需索證索票，對相關(guān)信息進(jìn)行核對確認(rèn)，并將食材的入庫時(shí)間、使用情況等信息錄入平臺。通過信息的整合與關(guān)聯(lián)，實(shí)現(xiàn)了從采購、驗(yàn)收、加工到餐桌的全過程追溯。
四、餐廳加強(qiáng)人員培訓(xùn)與教育
（一）食品安全知識培訓(xùn)
我單位高度重視人員培訓(xùn)與教育工作，定期組織平臺相關(guān)人員、學(xué)校食堂管理人員、廚師、采購人員等參加食品安全知識培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括食品安全法律法規(guī)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食材儲存與加工要求、食物中毒預(yù)防與應(yīng)急處置等方面的知識。通過培訓(xùn)，提高了相關(guān)人員的食品安全意識和業(yè)務(wù)水平。
（二）職業(yè)道德教育
除了食品安全知識培訓(xùn)外，我單位還注重對相關(guān)人員的職業(yè)道德教育。強(qiáng)調(diào)誠實(shí)守信、廉潔奉公的職業(yè)操守，嚴(yán)禁在采購、加工、銷售等環(huán)節(jié)中出現(xiàn)違規(guī)操作、收受回扣、以次充好等損害師生利益的行為。通過職業(yè)道德教育，營造了風(fēng)清氣正的校園食品安全環(huán)境。
通過以上一系列的管理措施與實(shí)踐，我單位在宿遷市校園食堂“陽光直采”平臺的日常管理中取得了顯著成效。不僅有效保障了校園食品安全，降低了采購成本，提高了采購效率，也為全國中小學(xué)校園食品安全管理提供了有益的借鑒和參考。在未來的工作中，我單位將繼續(xù)探索創(chuàng)新，不斷完善管理機(jī)制，為守護(hù)師生“舌尖上的安全”做出更大的貢獻(xiàn)。
地址：宿遷市宿豫區(qū)黃山路
分類：中專專業(yè)
地址：宿遷市宿豫區(qū)黃山路
分類：中專專業(yè)
地址：宿遷市宿豫區(qū)黃山路
分類：中專專業(yè)
地址：宿遷市宿豫區(qū)黃山路
分類：大專專業(yè)
地址：宿遷市宿豫區(qū)黃山路
分類：大專專業(yè)
地址：宿遷市宿豫區(qū)黃山路
分類：大專專業(yè)
地址：宿遷市宿豫區(qū)黃山路
分類：大專專業(yè)
地址：宿遷市宿豫區(qū)黃山路
分類：大專專業(yè)
地址：宿遷市宿豫區(qū)黃山路
分類：大專專業(yè)
地址：宿遷市宿豫區(qū)黃山路
分類：大專專業(yè)
地址：宿遷市宿豫區(qū)黃山路
分類：大專專業(yè)
地址：宿遷市宿豫區(qū)黃山路
分類：大專專業(yè)
地址：宿遷市宿豫區(qū)黃山路
分類：大專專業(yè)
地址：宿遷市宿豫區(qū)黃山路
分類：大專專業(yè)
地址：宿遷市宿豫區(qū)黃山路
分類：大專專業(yè)
地址：宿遷市宿豫區(qū)黃山路
分類：大專專業(yè)
地址：宿遷市宿豫區(qū)黃山路
分類：大專專業(yè)
地址：宿遷市宿豫區(qū)黃山路
分類：大專專業(yè)
地址：宿遷市宿豫區(qū)黃山路
分類：大專專業(yè)
地址：宿遷市宿豫區(qū)黃山路
分類：大專專業(yè)
