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嚴抓食堂收驗貨，膳食委在行動 【食材驗收篇】

來源：湖北信息工程學校  更新日期：2024-11-21 10:29

　　為加強對學校食堂原料采購、收驗貨、儲存等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，確保食堂食材的質(zhì)量和安全，保障廣大師生的飲食健康，增強膳食委員會在食堂管理中的參與度，切實發(fā)揮好膳食委員會對食堂的監(jiān)督作用，2024年11月12日早上6點，湖北信息工程學校黎強副院長帶領學校膳食委員會的成員及后勤處工作人員對食堂展開專項檢查，重點圍繞食材收驗貨流程、索票索證、查驗證明文件、貨票是否相符、原材料感官性狀有無異常、送貨人員是否持有效健康證、食材是否新鮮、調(diào)味料等原輔材料保質(zhì)期限進行了詳細檢查。現(xiàn)場通過“一看”“二摸”“三聞”“重量復核”“索證索票”等程序，檢查是否按標準認真檢查每樣食材，如實填寫每日食材驗收臺賬記錄?，F(xiàn)場要求食堂負責人嚴格執(zhí)行進貨查驗流程確保原材料可追溯，按照食品安全操作規(guī)范的要求加強加工制作過程的控制，規(guī)范餐飲具清洗消毒流程等工作，切實消除各類安全風險隱患。

（膳食委員會檢查食材原材料及索票索證情況）

（黎強副院長向膳食委員會成員介紹食堂管理相關制度）

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