揚州市弘揚中等專業(yè)學(xué)校中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)介紹:

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標

本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)課程

主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師。

中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)就業(yè)方向

本專業(yè)畢業(yè)生主要面向旅游酒店餐飲部、社會中高檔餐館業(yè)的烹飪技術(shù)崗位、營養(yǎng)配膳崗位和餐飲管理崗位工作。

除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，揚州市弘揚中等專業(yè)學(xué)校還開設(shè)了美術(shù)繪畫、計算機、酒店服務(wù)與管理、財會、體育等專業(yè)。

揚州市弘揚中等專業(yè)學(xué)校:

揚州市弘揚中等專業(yè)學(xué)校創(chuàng)建于1994年，具有豐富的高中辦學(xué)經(jīng)驗和深厚文化底蘊。自2010年積極探索普職融通教改實驗，走多樣化辦學(xué)、多層次培養(yǎng)、多渠道升學(xué)之路以來，順利完成全方位轉(zhuǎn)型。學(xué)?，F(xiàn)有普通高中教學(xué)班12個，對口單招教學(xué)班17個，學(xué)生1400余人。學(xué)校擁有老中青年骨干教師組成的優(yōu)秀師資團隊和現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)施。堅持“辦學(xué)有特色，教育有特質(zhì)，學(xué)生有特長，升學(xué)多渠道”的發(fā)展之路，用長期積淀的教學(xué)管理經(jīng)驗和學(xué)校文化滋養(yǎng)學(xué)生，為學(xué)生鋪設(shè)一條適時、務(wù)實、寬廣的升學(xué)之路，教育教學(xué)質(zhì)量穩(wěn)步提高。在市教育局及相關(guān)部門的扶持下，弘揚中專先后開設(shè)綜合高中(普高)和計算機應(yīng)用、財會(會計事務(wù))、旅游管理(高星級飯店運營與管理)、中式烹飪、美術(shù)(繪畫)、體育(休閑體育與服務(wù)管理)等對口單招專業(yè)，并且取得了較好的辦學(xué)效果。

學(xué)校在2017年對口單招高考中本科取得突破，學(xué)生100%被公辦大專院校錄取，讓當(dāng)年普高控制線下的學(xué)生都圓了大學(xué)夢。2019年秋季招生，原定計劃招收300名學(xué)生，結(jié)果半天不到突破400人。在2020年對口單招高考中，學(xué)校取得優(yōu)異成績，烹飪專業(yè)15人考取揚州大學(xué)，體育專業(yè)總均分位列江蘇省第三。今年學(xué)校對口單招高考再創(chuàng)佳績，本科達線數(shù)和達線率在全市14所職業(yè)學(xué)校中均位列第二，其中美術(shù)專業(yè)13人考取南京藝術(shù)學(xué)院，美術(shù)專業(yè)文化總均分超本科線14分。近年來的亮眼成績，贏得了市民的贊譽，也得到了社會各界的認可。

2020年弘揚中專實現(xiàn)了由民辦學(xué)校到公有民營學(xué)校的轉(zhuǎn)型，揚州科創(chuàng)教育投資集團成為學(xué)校的舉辦者，學(xué)校迎來了新的發(fā)展機遇。我們將加倍努力，把弘揚中專建成讓學(xué)生喜歡、讓家長認同、讓社會滿意的學(xué)校，為揚州人民提供多元化的優(yōu)質(zhì)教育資源，作出弘揚人應(yīng)有的貢獻。