來源：江蘇睢寧中等專業(yè)學(xué)校 更新日期：2023-09-08 11:59
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識(shí)、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)核心課程
文化基礎(chǔ)課，中式熱菜制作、中式面點(diǎn)制作、中式烹調(diào)技藝、中式面點(diǎn)技藝、冷菜與食品雕刻技藝、烹飪概論、烹飪原料知識(shí)等。
中餐烹飪與營養(yǎng)膳食就業(yè)方向
面向高星級酒店、高級會(huì)所、餐飲連鎖店、休閑度假村等服務(wù)行業(yè)以及企事業(yè)單位從事飲食烹飪、餐廳管理、營養(yǎng)師等工作。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)膳食專業(yè)，江蘇睢寧中等專業(yè)學(xué)校還開設(shè)了建筑工程施工、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、服裝設(shè)計(jì)與工藝、寵物養(yǎng)護(hù)與經(jīng)營、會(huì)計(jì)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用、機(jī)械制造技術(shù)、機(jī)電技術(shù)應(yīng)用、機(jī)電設(shè)備安裝與維修、汽車運(yùn)用與維修、電子商務(wù)、音樂、工藝美術(shù)、酒店服務(wù)與管理、航空服務(wù)、數(shù)字媒體技術(shù)應(yīng)用、計(jì)算機(jī)平面設(shè)計(jì)等專業(yè)。
江蘇睢寧中等專業(yè)學(xué)校簡介
江蘇睢寧中等專業(yè)學(xué)校(原睢寧縣職業(yè)教育中心) 創(chuàng)建于1994年，是國家級重點(diǎn)中等職業(yè)學(xué)校、江蘇省四星級中等職業(yè)學(xué)校、江蘇高水平示范性中等職業(yè)學(xué)校、江蘇省課改實(shí)驗(yàn)學(xué)校、江蘇省德育先進(jìn)學(xué)校、江蘇省平安校園，是一所融中等職業(yè)教育、開放大學(xué)遠(yuǎn)程教育、教師進(jìn)修培訓(xùn)、社區(qū)各類培訓(xùn)為一體的多功能職業(yè)學(xué)校;是睢寧縣規(guī)模最大、師資最優(yōu)、設(shè)備最先進(jìn)、就業(yè)最好的公辦職業(yè)學(xué)校。
先進(jìn)的實(shí)訓(xùn)設(shè)備、優(yōu)異的教學(xué)質(zhì)量、美麗的校園環(huán)境為培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)人才奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。學(xué)校將堅(jiān)持以教學(xué)為根本，以培養(yǎng)中、高級技術(shù)人才為核心，以校企合作、產(chǎn)教結(jié)合為重點(diǎn)，全力打造現(xiàn)代化、高質(zhì)量、示范性、有特色的江蘇省職教名校，實(shí)現(xiàn)睢寧職業(yè)教育新的跨越，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
江蘇睢寧中等專業(yè)學(xué)校辦學(xué)條件
學(xué)校占地185畝，校舍建筑面積5.3萬平方米，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)場所面積2.7萬平方米。設(shè)有機(jī)電、信息、藝術(shù)、綜合等四個(gè)專業(yè)部，在校生3570人，專任教師195人，擁有機(jī)電數(shù)控、電工電子、服裝、財(cái)會(huì)、計(jì)算機(jī)等實(shí)訓(xùn)教室60余間，面積1萬多平方米，實(shí)訓(xùn)設(shè)備總資產(chǎn)近2000萬元。擁有機(jī)電、電子和計(jì)算機(jī)三個(gè)省級示范專業(yè)、一個(gè)緊缺型人才培養(yǎng)基地、十余個(gè)骨干長線專業(yè)，專業(yè)設(shè)置近二十個(gè)。
江蘇睢寧中等專業(yè)學(xué)校采取校外引進(jìn)和在職提高相結(jié)合辦法，充實(shí)教師隊(duì)伍，提高教師素質(zhì)。每年安排教師參加出國培訓(xùn)、國家骨干教師培訓(xùn)、省級“四新”培訓(xùn)、專業(yè)負(fù)責(zé)人培訓(xùn)、實(shí)訓(xùn)基地管理人員培訓(xùn)等，還要求專業(yè)教師下企業(yè)鍛煉加強(qiáng)與校企合作。目前學(xué)校擁有專任教師近300人，其中專業(yè)教師234人，占教師總數(shù)60%，中高級教師162人、;“雙師型”教師占專業(yè)教師72%;擁有省職教領(lǐng)軍人物1人，特級教師1人，學(xué)科帶頭人13人;參加國家骨干教師培訓(xùn)35人，參加省級骨干老師培訓(xùn)72人，出國培訓(xùn)教師18人，云集了全縣十幾年來最優(yōu)秀的專業(yè)課教師和雙師型教師。
江蘇睢寧中等專業(yè)學(xué)校學(xué)校辦學(xué)理念
多年來，我們始終遵循“明德至善，篤學(xué)敏行”的校訓(xùn)，牢固確立“為國家培養(yǎng)技術(shù)技能型人才，為學(xué)生創(chuàng)造多樣化成才機(jī)會(huì)，為社會(huì)提供終身學(xué)習(xí)的平臺(tái)。”的辦學(xué)理念，緊緊圍繞“創(chuàng)建現(xiàn)代化、高水平、示范性、有特色的職業(yè)名校”的辦學(xué)目標(biāo)，認(rèn)真踐行“教學(xué)工作的中心地位、職業(yè)素養(yǎng)的核心地位、技術(shù)技能的首要地位、就業(yè)創(chuàng)業(yè)的優(yōu)先地位”的辦學(xué)思路，全面貫徹黨的教育方針，全面推進(jìn)職業(yè)技能教育和素質(zhì)教育，全面提高教育教學(xué)質(zhì)量，形成了“尊師愛生、 和諧友善”的校風(fēng);“理實(shí)一體、學(xué)以致用”的教風(fēng)和“勤學(xué)苦練、 知行合一”的學(xué)風(fēng)。
江蘇睢寧中等專業(yè)學(xué)校學(xué)校榮譽(yù)
學(xué)校先后被表彰評定為國家星火學(xué)校、江蘇省德育先進(jìn)集體、江蘇省優(yōu)秀青年創(chuàng)業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)、江蘇省中小企業(yè)社會(huì)化服務(wù)體系建設(shè)示范單位、江蘇省中小型企業(yè)三星級公共服務(wù)平臺(tái)、江蘇省全民國防教育先進(jìn)單位、江蘇省五四紅旗團(tuán)委創(chuàng)建單位、徐州市文明單位、徐州市十佳文化校園、徐州市綠色學(xué)校、徐州市五四紅旗團(tuán)委、徐州市職業(yè)技能大賽團(tuán)體二等獎(jiǎng)、徐州市職業(yè)技能大賽優(yōu)秀組織獎(jiǎng)、睢寧縣脫貧攻堅(jiān)工作先進(jìn)單位、睢寧縣扶貧培訓(xùn)基地、睢寧縣“兩后雙百”培訓(xùn)中心、睢寧縣兒童畫延續(xù)教育基地等。對口單招和技能大賽成績一直處于徐州市前列。
地址：徐州市 睢寧縣 八一西路328號(hào)
分類：中專專業(yè)
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