江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院中專部中西面點(diǎn)工藝專業(yè)介紹:

中西面點(diǎn)工藝專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定，德、智、體、美、勞全面發(fā)展，具有一定的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識(shí)，精益求精的工匠精神，較強(qiáng)的就業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力;掌握面點(diǎn)原料、中西面點(diǎn)工藝?yán)碚摗⑹称钒踩?、營(yíng)養(yǎng)和餐飲管理等知識(shí)，中式面點(diǎn)制作、西式面點(diǎn)制作、蛋糕裱花、西餐制作、基礎(chǔ)菜肴制作等技術(shù)技能，面向中式面點(diǎn)、西式面點(diǎn)、中式烹調(diào)、西式烹調(diào)和餐飲管理等崗位群，能夠在高星級(jí)酒店、中西餐廳、中西面點(diǎn)加工等企業(yè)從事中、西面點(diǎn)生產(chǎn)、產(chǎn)品研發(fā)和管理，能自主創(chuàng)業(yè)和獨(dú)立經(jīng)營(yíng)小型企業(yè)的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

中西面點(diǎn)工藝專業(yè)核心課程

主要開設(shè)中西面點(diǎn)工藝基礎(chǔ)、中西面點(diǎn)制作、西式甜點(diǎn)制作、蛋糕裱花工藝、中國(guó)名點(diǎn)制作、淮揚(yáng)名點(diǎn)制作、翻糖蛋糕制作、面塑工藝、果蔬雕刻、果蔬拼盤、面點(diǎn)創(chuàng)新設(shè)計(jì)、西餐制作、中式基礎(chǔ)菜肴制作、營(yíng)養(yǎng)配餐、食品安全、餐飲管理、服務(wù)禮儀、酒店電子商務(wù)、中國(guó)旅游地理等專業(yè)課程。

中西面點(diǎn)工藝專業(yè)畢業(yè)去向

就業(yè)崗位主要為境內(nèi)外高星級(jí)酒店、精品酒店、高檔連鎖餐飲企業(yè)、郵輪、西餅房和烘焙食品企業(yè)中式面點(diǎn)師、西式面點(diǎn)師、面點(diǎn)研發(fā)師，可發(fā)展為中高層生產(chǎn)管理人員;也可自主創(chuàng)業(yè)或從事中等職業(yè)院校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)教學(xué)工作。

除了中西面點(diǎn)工藝專業(yè)，江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院中專部還開設(shè)了藥品生產(chǎn)技術(shù)、藥學(xué)、中藥學(xué)、中醫(yī)康復(fù)技術(shù)、幼兒發(fā)展與健康管理、電子商務(wù)、烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)、西餐工藝、旅游管理、會(huì)計(jì)、機(jī)電一體化技術(shù)(智能控制方向)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)、藝術(shù)設(shè)計(jì)、食品檢測(cè)技術(shù)、藥物制劑技術(shù)、藥品經(jīng)營(yíng)與管理、體育保健與康復(fù)、酒店管理、高速鐵路客運(yùn)乘務(wù)、財(cái)務(wù)管理、電氣自動(dòng)化技術(shù)、數(shù)字媒體應(yīng)用技術(shù)等專業(yè)。

江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院中專部:

江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院中專部簡(jiǎn)介

江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院是江蘇省人民政府主辦、江蘇省教育廳主管的全日制普通高等學(xué)校，為國(guó)家示范性(骨干)高職院校、中國(guó)特色高水平高職學(xué)校和專業(yè)建設(shè)單位、國(guó)家優(yōu)質(zhì)高職院校、江蘇省高水平高職院校建設(shè)單位、教育部首批現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)院校、教育部“高等職業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)成果積累與轉(zhuǎn)換試點(diǎn)項(xiàng)目”單位，國(guó)家自然科學(xué)基金依托單位，是中國(guó)食品藥品職業(yè)教育聯(lián)盟發(fā)起和常設(shè)秘書長(zhǎng)單位，江蘇食品職教集團(tuán)理事長(zhǎng)單位，江蘇省食品工業(yè)協(xié)會(huì)、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位，中國(guó)食品學(xué)院聯(lián)盟單位，江蘇省食品生物技術(shù)類專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)基地。

學(xué)校坐落于蘇北區(qū)域中心、一代偉人周恩來(lái)的故鄉(xiāng)——江蘇省淮安市，緊臨周恩來(lái)紀(jì)念館、吳承恩故居等游覽名勝，環(huán)境清新優(yōu)雅，文化氛圍濃厚。這里交通便利，新長(zhǎng)鐵路、寧連高速、京滬高速、京杭大運(yùn)河等穿境而過(guò)，漣水機(jī)場(chǎng)通達(dá)國(guó)內(nèi)30多個(gè)大中城市，是新興的交通樞紐、臺(tái)資高地和江淮平原的重要商埠。

在近60年的辦學(xué)歷程中，學(xué)校始終與時(shí)代同呼吸，同行業(yè)共進(jìn)步，為江蘇經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展和行業(yè)振興做出了突出貢獻(xiàn)。2008年，被江蘇省教育廳、財(cái)政廳遴選為江蘇省示范性高職院校建設(shè)單位;2010年，被教育部、財(cái)政部確定為“國(guó)家示范性高等職業(yè)院校建設(shè)計(jì)劃”骨干高職院校立項(xiàng)建設(shè)單位;2011年，順利通過(guò)省級(jí)示范性高職院校項(xiàng)目建設(shè)驗(yàn)收;2015年，高水平通過(guò)國(guó)家教育部骨干高職院校建設(shè)驗(yàn)收;2018年，入選江蘇省高水平高等職業(yè)院校建設(shè)單位;2019年成為國(guó)家優(yōu)質(zhì)高職院校，入選中國(guó)特色高水平高職學(xué)校和專業(yè)建設(shè)計(jì)劃，獲批國(guó)家自然科學(xué)基金依托單位，學(xué)校事業(yè)發(fā)展邁入新時(shí)代。

江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院中專部師資力量

學(xué)?，F(xiàn)占地1269畝，總建筑面積近30萬(wàn)平米，在校生11000余人;現(xiàn)有教職工659人，校內(nèi)專兼任教師473人，引進(jìn)或聘任來(lái)自企業(yè)一線的各類兼職教師496人。其中，擁有正高職稱42人、副高職稱190余人，碩士以上學(xué)位420余人，其中博士38人。擁有教育部行指委副主任委員、委員5人，省有突出貢獻(xiàn)中青年專家、“333工程”“青藍(lán)工程”培養(yǎng)對(duì)象、教學(xué)名師、雙創(chuàng)博士、中國(guó)烹飪大師等高層次人才48人;擁有食品加工技術(shù)、生物技術(shù)及應(yīng)用等6個(gè)省級(jí)優(yōu)秀教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

學(xué)?，F(xiàn)設(shè)有食品學(xué)院、藥學(xué)院、健康學(xué)院、制藥工程學(xué)院、酒店學(xué)院、財(cái)貿(mào)學(xué)院、機(jī)電工程學(xué)院、信息工程學(xué)院、國(guó)際教育學(xué)院，開設(shè)食品加工技術(shù)、食品質(zhì)量與安全、藥品生產(chǎn)技術(shù)、烹調(diào)工藝與營(yíng)養(yǎng)、中醫(yī)養(yǎng)生保健、幼兒發(fā)展與健康管理等34個(gè)專業(yè)，涵蓋了食品、藥品、健康服務(wù)等大健康產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域。建成央財(cái)支持的重點(diǎn)專業(yè)7個(gè)，建有國(guó)家專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)2個(gè)、精品在線開放課程2門;建成省級(jí)品牌和骨干專業(yè)6個(gè)、省高水平高職院校重點(diǎn)專業(yè)群6個(gè)，“4+0”聯(lián)合培養(yǎng)應(yīng)用本科專業(yè)2個(gè)、“3+2”分段培養(yǎng)試點(diǎn)項(xiàng)目3個(gè)、省級(jí)產(chǎn)教融合平臺(tái)3個(gè)，重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室3個(gè)，擁有省級(jí)教學(xué)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)1個(gè)。

學(xué)校建有食品加工技術(shù)、藥學(xué)、制藥工程、生物技術(shù)、護(hù)理、幼兒發(fā)展、健康管理、烹飪工藝、機(jī)電控制、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)、經(jīng)貿(mào)物流等13大類實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)室182個(gè)，實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)設(shè)備總值1.4億?，F(xiàn)有國(guó)家級(jí)、省級(jí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)項(xiàng)目5個(gè)，省、市級(jí)科研平臺(tái)8個(gè)。建有全國(guó)同類院校中規(guī)模最大的食品科技園，建成焙烤、肉制品、乳制品、啤酒、黃酒、葡萄酒、白酒、糖果巧克力、飲料等多條生產(chǎn)線。

江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院中專部人才培養(yǎng)模式

櫛風(fēng)沐雨、桃李芬芳。60年來(lái)，學(xué)校為社會(huì)輸送了7萬(wàn)多名合格畢業(yè)生，他們?cè)诟髯缘念I(lǐng)域建功立業(yè)、成就卓著。學(xué)校秉承“以人為本，立德尚能”的育人理念，不斷深化“多元融合，學(xué)做一體”的人才培養(yǎng)模式改革，大力推進(jìn)特色辦學(xué)、合作辦學(xué)、開放辦學(xué)、智慧辦學(xué)和惠民務(wù)實(shí)，積極與地方政府共建江蘇食品產(chǎn)業(yè)科技園、淮安國(guó)家農(nóng)業(yè)科技園，促進(jìn)產(chǎn)教深度融合。近年來(lái)，學(xué)校榮獲國(guó)家職業(yè)教育教學(xué)成果二等獎(jiǎng)4項(xiàng)、江蘇省高等教育教學(xué)成果特等獎(jiǎng)2項(xiàng)、一等獎(jiǎng)2項(xiàng)，承擔(dān)國(guó)家級(jí)、省級(jí)自然科學(xué)基金項(xiàng)目5項(xiàng)，獲得省部級(jí)科技進(jìn)步獎(jiǎng)2項(xiàng)。

江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院中專部合作交流

學(xué)校積極響應(yīng)國(guó)家“一帶一路”倡議，先后與20多個(gè)國(guó)家(地區(qū))高?；蛐袠I(yè)組織簽訂合作辦學(xué)項(xiàng)目9個(gè)。引進(jìn)食品、藥品等先進(jìn)的辦學(xué)理念和教育資源，聘請(qǐng)西餐工藝、幼兒發(fā)展與健康管理等境外專家或技術(shù)教學(xué)大師來(lái)院講學(xué)、擔(dān)任專業(yè)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人。選派教師赴國(guó)(境)外訪學(xué)、研修、培訓(xùn)近700人次，接收國(guó)(境)外交換生近400人次，選派近500名學(xué)生赴國(guó)(境)外交流學(xué)習(xí)。學(xué)校還先后舉辦了“中外高職教育校長(zhǎng)論壇”“中英高等教育圓桌會(huì)議”“中美烹飪文化教育論壇暨淮揚(yáng)菜國(guó)際推廣洽談會(huì)”、中法廚藝比賽等國(guó)際合作交流活動(dòng)，在國(guó)內(nèi)外高職教育界產(chǎn)生了重要影響。

江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院中專部榮譽(yù)

近年來(lái)，學(xué)校先后被授予江蘇省文明單位、江蘇省高校畢業(yè)生就業(yè)工作先進(jìn)集體、江蘇省和諧校園、江蘇省平安校園建設(shè)示范高校、江蘇省職業(yè)教育先進(jìn)集體、江蘇省德育工作先進(jìn)單位、江蘇省高校先進(jìn)基層黨組織、江蘇省高校后勤工作先進(jìn)單位、江蘇省“六五”普法先進(jìn)集體等榮譽(yù)稱號(hào)100余項(xiàng)。

站在新時(shí)代，全體江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院人在習(xí)近平新時(shí)代特色社會(huì)主義思想的指引下，不忘初心、牢記使命，正在努力為建設(shè)特色鮮明、行業(yè)領(lǐng)先、國(guó)內(nèi)一流、國(guó)際知名的高水平院校，實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)而不懈奮斗!