來源：普寧職業(yè)技術(shù)學(xué)校 更新日期：2023-08-24 08:55
培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲業(yè)要求，熟練掌握烹飪原料學(xué)知識、中式烹飪制作工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點制作等)，具有較強的飲食保健與營養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會設(shè)計能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專門技能型人才。
專業(yè)課程
主要學(xué)習(xí)的是中式烹調(diào)和營養(yǎng)膳食的內(nèi)容，大多包括中式烹調(diào)、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學(xué)、烹飪原料學(xué)、餐飲廚房管理、餐飲美學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、中國藥膳、烹飪工藝學(xué)等等。學(xué)制一般?？?年、本科4-5年。職業(yè)證書：(中級)高級中式烹調(diào)師和(中級)高級營養(yǎng)配餐師。
除了中餐烹飪與營養(yǎng)專業(yè)，普寧職業(yè)技術(shù)學(xué)校還開設(shè)了建筑工程施工、工程造價、機電技術(shù)應(yīng)用、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、汽車運用與維修、汽車整車與配件營銷、電子與信息技術(shù)、數(shù)字媒體技術(shù)應(yīng)用(平面設(shè)計)、軟件與信息服務(wù)、計算機動漫與游戲制作、工藝美術(shù)(廣告設(shè)計)、工藝美術(shù)(室內(nèi)設(shè)計)、美發(fā)與形象設(shè)計、中藥制藥、制藥技術(shù)、營養(yǎng)與保健、膳食(中餐烹飪)、中餐烹飪與營養(yǎng)膳食(中式面點制作)、社會文化藝術(shù)、學(xué)前教育、辦公室文員、會計電算化、會計、金融事務(wù)、市場營銷、電子商務(wù)、國際商務(wù)、商務(wù)英語等專業(yè)。
普寧職業(yè)技術(shù)學(xué)校，創(chuàng)辦于1992年，由著名實業(yè)家、旅泰僑領(lǐng)張錦程先生捐資興建，現(xiàn)是國家級重點職業(yè)學(xué)校、國家改革發(fā)展示范學(xué)校、全國教育系統(tǒng)先進集體，是隸屬于普寧市政府的副處級單位。
普寧職業(yè)技術(shù)學(xué)校師資力量
校園占地面積近300畝，分南北雙校區(qū)辦學(xué)，建筑面積達18萬平方米。學(xué)?，F(xiàn)有學(xué)生12000多人，教職工500多人，專任教師全部具有大學(xué)本科以上學(xué)歷，其中80%以上是雙師型教師。
普寧職業(yè)技術(shù)學(xué)校學(xué)校榮譽
普寧職業(yè)技術(shù)學(xué)校創(chuàng)辦于1992年，是由著名實業(yè)家、旅泰僑胞張錦程先生樂捐巨資倡建的一所公立中職學(xué)校。學(xué)校位于經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)，但是該?？朔щy，不斷改革創(chuàng)新，不斷跨越發(fā)展，先后邁上首批國家級重點中職學(xué)校和首批國家中職教育改革發(fā)展示范學(xué)校行列。學(xué)校還曾榮獲“廣東省職業(yè)教育先進單位”、“廣東省群眾體育先進學(xué)校”和“廣東省綠色學(xué)校”等榮譽;2014年9月，更榮獲“全國教育系統(tǒng)先進集體”稱號。前任校長江瑜彥曾被評為“中國職教百名杰出校長”和“全國職教先進個人”，并被聘任為廣東省人民政府督學(xué)。目前，校園占地面積近300畝，校舍建筑面積15萬多平方米，全日制在校生11000多人。學(xué)校多次承辦省、市職業(yè)技能比賽，師生參加全國、全省專業(yè)技能大賽及各級各類比賽屢獲佳績。多年來，學(xué)校在當(dāng)?shù)芈殬I(yè)教育中發(fā)揮著重要的示范、引領(lǐng)作用。
地址：廣東省揭陽市普寧市普益大道泥溝路段
分類：中專專業(yè)
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