來源：淮海技師學(xué)院 更新日期：2023-08-04 10:15
烹飪專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)
本專業(yè)面向飯店、餐館、泗樓等餐改企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等部門。培養(yǎng)從事中式烹調(diào)、中式面點(diǎn)操作和營(yíng)養(yǎng)餐設(shè)計(jì)等一線工作的技能型人才。
烹飪專業(yè)核心課程
烹飪概論、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、烹飪技術(shù)、烹飪?cè)?、刀工技術(shù)、廚房管理知識(shí)、飲食心理、面點(diǎn)制作等。
烹飪專業(yè)職業(yè)范圍
中式烹調(diào)師、中式面點(diǎn)師、營(yíng)養(yǎng)配餐員業(yè)設(shè)備，多臺(tái)新型環(huán)保節(jié)能社臺(tái)。全套不銹鋼操作臺(tái)。冰箱。蔡墩。菜刀.炒鍋。手勺等。切配宣配備齊全，可容納60名學(xué)生同時(shí)操作。
除了烹飪專業(yè)，淮海技師學(xué)院還開設(shè)了機(jī)器人及高級(jí)自動(dòng)化、多媒體設(shè)計(jì)、計(jì)算機(jī)信息管理、會(huì)計(jì)、機(jī)電設(shè)備安裝與維護(hù)、航空服務(wù)、交通客運(yùn)服務(wù)、商務(wù)文秘、鐵路客運(yùn)服務(wù)、市場(chǎng)營(yíng)銷、變配電設(shè)備運(yùn)行與維護(hù)、建筑施工、幼兒教育、現(xiàn)代物流、電子商務(wù)、飛機(jī)維修、計(jì)算機(jī)廣告制作、計(jì)算機(jī)動(dòng)畫制作、消防工程技術(shù)、無人機(jī)應(yīng)用技術(shù)、汽車保險(xiǎn)理賠與評(píng)估、新能源汽車檢測(cè)與維修、汽車鈑金與涂裝、工業(yè)機(jī)器人應(yīng)用與維護(hù)、機(jī)電設(shè)備安裝與維護(hù)、數(shù)控加工、汽車維修等專業(yè)。
淮海技師學(xué)院是由省、市兩級(jí)政府共同投資興建的國(guó)家級(jí)重點(diǎn)技工院校。學(xué)院創(chuàng)辦于1985年,1995年被確定為省重點(diǎn)技工學(xué)校，自2008年以來，在省、市政府的共同關(guān)心和支持下，相繼被評(píng)為國(guó)家重點(diǎn)技工學(xué)校、國(guó)家高級(jí)技工學(xué)校，2010年被省政府批準(zhǔn)為省級(jí)技師學(xué)院。學(xué)院是國(guó)家級(jí)高技能人才培訓(xùn)基地、國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校。
淮海技師學(xué)院師資力量
學(xué)院占地面積350畝，已投入使用建筑面積15萬(wàn)平方米，教學(xué)、實(shí)訓(xùn)、生活、運(yùn)動(dòng)設(shè)施設(shè)備齊全。學(xué)院固定資產(chǎn)總額3億元，擁有數(shù)控、機(jī)電、計(jì)算機(jī)、財(cái)會(huì)等實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)設(shè)備5000余臺(tái)(套)，價(jià)值7000余萬(wàn)元。學(xué)院實(shí)施院系二級(jí)管理，設(shè)置商貿(mào)服務(wù)系、機(jī)電工程系、電子信息系、汽車工程系、綜合高中部等5個(gè)教學(xué)系部。擁有省級(jí)示范專業(yè)兩個(gè)，省級(jí)重點(diǎn)專業(yè)八個(gè)，省級(jí)教學(xué)名師、專業(yè)帶頭人20人。
淮海技師學(xué)院學(xué)校榮譽(yù)
建校30年以來，已累計(jì)為社會(huì)培養(yǎng)各類技能人才20余萬(wàn)人，為地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)，辦學(xué)成果得到了各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)的高度認(rèn)可。學(xué)院先后被確定為國(guó)家級(jí)高技能人才培訓(xùn)基地、國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校、全國(guó)100所勞動(dòng)力培訓(xùn)示范基地之一、全國(guó)職工教育培訓(xùn)示范點(diǎn)、江蘇省高技能人才培養(yǎng)示范基地、江蘇省就業(yè)再就業(yè)培訓(xùn)基地、江蘇省創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)示范基地，被評(píng)為江蘇省職業(yè)教育先進(jìn)單位、江蘇省培訓(xùn)工作先進(jìn)院校、江蘇省招生工作先進(jìn)院校、江蘇省優(yōu)秀青年創(chuàng)業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)、江蘇省德育工作先進(jìn)集體，被譽(yù)為“金領(lǐng)技師的搖籃”。
地址：江蘇省宿遷經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)蘇州路1號(hào)
分類：中專專業(yè)
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