廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校開(kāi)設(shè)的專業(yè)有：旅游英語(yǔ)、中餐烹任與營(yíng)養(yǎng)膳食、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、旅游服務(wù)與管理、電子商務(wù)、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理、禮儀與航空服務(wù)、中西飲品、電子商務(wù)、市場(chǎng)營(yíng)銷、物業(yè)管理、中西面點(diǎn)制作、西餐烹任、旅游日語(yǔ)、學(xué)前教育、旅游藝術(shù)。

一、廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校開(kāi)設(shè)的專業(yè)一覽表

序號(hào)	學(xué)校名稱	專業(yè)名稱
1	廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校	旅游英語(yǔ)
2	廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校	中餐烹任與營(yíng)養(yǎng)膳食
3	廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校	財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)
4	廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校	旅游服務(wù)與管理
5	廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校	電子商務(wù)
6	廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校	高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理
7	廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校	禮儀與航空服務(wù)
8	廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校	中西飲品
9	廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校	電子商務(wù)
10	廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校	市場(chǎng)營(yíng)銷
11	廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校	物業(yè)管理
12	廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校	中西面點(diǎn)制作
13	廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校	西餐烹任
14	廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校	旅游日語(yǔ)
15	廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校	學(xué)前教育
16	廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校	旅游藝術(shù)

二、廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校開(kāi)設(shè)的專業(yè)詳細(xì)介紹

1、旅游英語(yǔ)專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)

1.掌握旅游學(xué)科的基礎(chǔ)理論，基本知識(shí)2.熟悉我國(guó)關(guān)于旅游業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī);了解旅游業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)。3.具有運(yùn)用旅游理論分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力。4.有針對(duì)性的重點(diǎn)了解和掌握旅游中的英語(yǔ)常用詞匯，具有旅游英語(yǔ)業(yè)務(wù)會(huì)話、基本的書寫與翻譯能力。5.具有運(yùn)用現(xiàn)代信息手段，掌握文獻(xiàn)檢索、資料查詢的基本方法，具有一定的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。6.有較強(qiáng)的導(dǎo)游能力和旅行社、酒店管理能力。

主要課程

綜合英語(yǔ)、英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)、英語(yǔ)讀寫、英漢翻譯、旅游英語(yǔ)、英語(yǔ)國(guó)家概況、導(dǎo)游學(xué)概論、導(dǎo)游實(shí)務(wù)、旅游法規(guī)與職業(yè)道德、旅游地理、飯店英語(yǔ)、酒店管理、日語(yǔ)等。

2、中餐烹任與營(yíng)養(yǎng)膳食專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)培養(yǎng)符合現(xiàn)代餐飲要求、熟練掌握烹飪?cè)蠈W(xué)知識(shí)、中式烹飪制作與工藝(包括熱菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面點(diǎn)制作等)，具有較強(qiáng)的飲食保健與營(yíng)養(yǎng)配餐的能力，現(xiàn)代廚房管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)能力的餐飲服務(wù)業(yè)第一線的專業(yè)技能型人才。

主要課程：中式熱菜制作、中式烹飪技巧、中式面點(diǎn)制作、冷盤與藝術(shù)雕刻、烹飪基本功訓(xùn)練、烹飪?cè)现R(shí)、烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪化學(xué)、餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)與管理等。

3、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)

掌握企業(yè)會(huì)計(jì)信息系統(tǒng)與設(shè)計(jì)的基本原理、電算化會(huì)計(jì)軟件初始化的設(shè)置、總帳系統(tǒng)、報(bào)表系統(tǒng)以及工資核算、固定資產(chǎn)核算等業(yè)務(wù)核算子系統(tǒng)的操作方法;理解會(huì)計(jì)信息系統(tǒng)的數(shù)據(jù)流程、模塊構(gòu)建，會(huì)計(jì)電算化對(duì)傳統(tǒng)手工會(huì)計(jì)方式的影響;了解企業(yè)實(shí)行會(huì)計(jì)電算化的管理要求與制度規(guī)范、購(gòu)銷存業(yè)務(wù)核算子系統(tǒng)、基于商品化會(huì)計(jì)軟件的數(shù)據(jù)整理與加工。

主干課程

會(huì)計(jì)總論、會(huì)計(jì)科目、帳戶與復(fù)式記帳的應(yīng)用、會(huì)計(jì)憑證、帳簿及報(bào)表、會(huì)計(jì)核算及會(huì)計(jì)工作組織等會(huì)計(jì)常用知識(shí)、資產(chǎn)負(fù)債會(huì)計(jì)基礎(chǔ)及所有權(quán)者權(quán)益、營(yíng)業(yè)收入費(fèi)用利潤(rùn)、財(cái)務(wù)報(bào)表分析、會(huì)計(jì)法、稅收法規(guī)及稅收證書管理手把手教做賬、電腦上教做帳(學(xué)習(xí)財(cái)務(wù)軟件)。

4、旅游服務(wù)與管理專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)： 使學(xué)生掌握導(dǎo)游服務(wù)、旅行社基層管理、酒店服務(wù)與管理的基本知識(shí)和專業(yè)技能;培養(yǎng)學(xué)生具有較強(qiáng)的漢語(yǔ)和英語(yǔ)口語(yǔ)表達(dá)能力和人際溝通能力;具有良好的服務(wù)意識(shí)、禮儀禮節(jié)和較強(qiáng)的應(yīng)變能力。

主要課程：旅游學(xué)概論、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游心理學(xué)、管理學(xué)概論、旅游與酒店會(huì)計(jì)、旅游地理、旅游文化學(xué)、公共關(guān)系學(xué)、旅游資源學(xué)等課程、飯店前廳與客房管理、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、酒店管理、餐飲服務(wù)與管理等專業(yè)課程。

5、電子商務(wù)專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)掌握現(xiàn)代商務(wù)理論基礎(chǔ)、計(jì)算機(jī)技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)及現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)管理技術(shù)等電子商務(wù)相關(guān)學(xué)科的知識(shí)，具備制作網(wǎng)頁(yè)、信息管理、市場(chǎng)調(diào)研、網(wǎng)上交易等能力，能勝任企事業(yè)單位網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)貿(mào)易等崗位的德、智、體、美全面發(fā)展的高素質(zhì)、技能型一線專門人才。

主要課程

管理學(xué)原理、電子商務(wù)概論、商務(wù)英語(yǔ)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷、國(guó)際貿(mào)易實(shí)務(wù)、市場(chǎng)信息學(xué)、消費(fèi)者行為學(xué)、市場(chǎng)調(diào)查與預(yù)測(cè)、電子商務(wù)網(wǎng)站設(shè)計(jì)原理、電子商務(wù)案例分析、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷與策劃、電子商務(wù)與現(xiàn)代物流等。

6、高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)

主干課程：前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、飯店市場(chǎng)營(yíng)銷、飯店財(cái)務(wù)管理、飯店服務(wù)活動(dòng)策劃、管理學(xué)原理、飯店專業(yè)英語(yǔ)等。

就業(yè)方向：境內(nèi)外高星級(jí)酒店、精品酒店、國(guó)際連鎖酒店等旅游企業(yè)的運(yùn)營(yíng)和基層、中層管理崗位;銀行、移動(dòng)、電信、政府機(jī)構(gòu)等企事業(yè)單位的行政、接待崗位。

7、禮儀與航空服務(wù)專業(yè)

就業(yè)方向：國(guó)內(nèi)各大航空公司、高鐵(地鐵)乘務(wù)，珠三角地區(qū)及境內(nèi)外高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理崗位，銀行、電信、政府機(jī)構(gòu)等企事業(yè)單位的接待崗位。

主干課程：民航概論、民航旅客運(yùn)輸、航空服務(wù)禮儀、航空票務(wù)、機(jī)場(chǎng)服務(wù)與管理、前廳服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、民航專業(yè)英語(yǔ)等。

8、中西飲品專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)具有良好服務(wù)與創(chuàng)新意識(shí)、扎實(shí)文化基礎(chǔ)，兼具中西方飲食文化底蘊(yùn)及飲品制作技能的高素質(zhì)技能型人才。

主要課程:餐廳服務(wù)禮儀、中西飲食文化、酒水知識(shí)、雞尾酒調(diào)制、門店運(yùn)營(yíng)管理、餐飲成本控制等。

就業(yè)方向:境內(nèi)外高星級(jí)飯店中西餐廳:咖啡館;餐飲茶飲連鎖企業(yè)等。

9、電子商務(wù)專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo):電子商務(wù)專業(yè)是我校目前重點(diǎn)打造的新興骨干專業(yè)。重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生掌握客服、美工、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、現(xiàn)代商務(wù)管理、旅游電商等技能。學(xué)生畢業(yè)后從事企事業(yè)單位的各項(xiàng)電子商務(wù)活動(dòng)。

主要課程:電商概論、圖片處理與美工、網(wǎng)店開(kāi)發(fā)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、電商物流、網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)、移動(dòng)電商等。

就業(yè)方向:在各大旅游、商貿(mào)、電商公司從事客服、美工、電商運(yùn)營(yíng)與推廣、商品拍攝等工作。

10、市場(chǎng)營(yíng)銷專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)掌握市場(chǎng)營(yíng)銷基.本理論知識(shí)和技能，具有較強(qiáng)語(yǔ)盲表達(dá)能力、人際溝通和解決營(yíng)銷實(shí)際問(wèn)題的基本能力，能從事市場(chǎng)調(diào)查與開(kāi)發(fā)、商務(wù)談判并具有可持續(xù)學(xué)習(xí)和適應(yīng)能力的基層營(yíng)銷人才。

主要課程:市場(chǎng)營(yíng)銷、商品學(xué)、公共關(guān)系、營(yíng)業(yè)員基礎(chǔ)、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、推銷實(shí)務(wù)等。

就業(yè)方向:工商企業(yè)及零售企業(yè)、高星級(jí)酒店、機(jī)場(chǎng)購(gòu)物店、珠寶連鎖經(jīng)營(yíng)店等相關(guān)工作崗位。

11、物業(yè)管理專業(yè)

主要課程

管理學(xué)基儲(chǔ)物業(yè)信息管理、物業(yè)管理財(cái)稅基儲(chǔ)物業(yè)管理實(shí)務(wù)、物業(yè)管理法規(guī)、房地產(chǎn)營(yíng)銷管理、物業(yè)設(shè)備設(shè)施管理、房屋構(gòu)造與維護(hù)管理文秘管理與應(yīng)用。

就業(yè)方向

管理學(xué)基儲(chǔ)物業(yè)信息管理、物業(yè)管理財(cái)稅基儲(chǔ)物業(yè)管理實(shí)務(wù)、物業(yè)管理法規(guī)、房地產(chǎn)營(yíng)銷管理、物業(yè)設(shè)備設(shè)施管理、房屋構(gòu)造與維護(hù)管理文秘管理與應(yīng)用。

12、中西面點(diǎn)制作專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)從事中、西式面點(diǎn)制作、面點(diǎn)創(chuàng)新開(kāi)發(fā)、廚房管理的高素質(zhì)、技術(shù)管理型人才。該專業(yè)具有很高的技術(shù)性和藝術(shù)性，特別適宜有志于餐飲業(yè)的女生同學(xué)，社會(huì)需求量大，學(xué)生就業(yè)率高。

開(kāi)設(shè)課程

該專業(yè)以中、西面點(diǎn)工藝、食品營(yíng)養(yǎng)、烹調(diào)工藝知識(shí)為基礎(chǔ)，以中、西式面點(diǎn)制作、面點(diǎn)開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)、廚房管理等能力為重點(diǎn)，開(kāi)設(shè)中、西面點(diǎn)工藝、烹調(diào)工藝、烹飪營(yíng)養(yǎng)、淮揚(yáng)名點(diǎn)制作等專業(yè)核心課程及面點(diǎn)創(chuàng)新設(shè)計(jì)、面塑、食品安全、廚房管理等多門素質(zhì)拓展課程。

13、西餐烹任專業(yè)

主要課程

西餐文化與禮儀、西餐原料知識(shí)、西餐食品營(yíng)養(yǎng)與安全、西餐專業(yè)英語(yǔ)、西餐面點(diǎn)基礎(chǔ)、西餐烘焙技術(shù)、西餐甜點(diǎn)制作、西餐烹飪基礎(chǔ)、西餐冷菜制作、西餐熱菜制作。

就業(yè)方向

1、本專業(yè)畢業(yè)生主要面向旅游、餐飲等服務(wù)業(yè)，從事西餐(西點(diǎn))制作的工作。大中型酒店、西餐廳和西餐原輔料企業(yè)，從事西餐制作。

2、在各類餐飲業(yè)業(yè)務(wù)培訓(xùn)部門從事專門培訓(xùn)工作。

14、旅游日語(yǔ)專業(yè)

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)具有良好的日語(yǔ)基礎(chǔ)、旅游專業(yè)知識(shí)和組織活動(dòng)能力，能勝任導(dǎo)游、翻譯、領(lǐng)隊(duì)、旅行社管理及其他涉外工作的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用性專門人才。

主要課程

專業(yè)核心課程與主要實(shí)踐環(huán)節(jié)：基礎(chǔ)日語(yǔ)綜合、日語(yǔ)泛讀、日語(yǔ)視聽(tīng)說(shuō)、日語(yǔ)口語(yǔ)、應(yīng)用文寫作、日文報(bào)刊選讀、旅游概論、中國(guó)歷史文化、中國(guó)旅游地理、導(dǎo)游日語(yǔ)、旅游景點(diǎn)考察、旅行社業(yè)務(wù)見(jiàn)習(xí)及各校的主要特色課程和實(shí)踐環(huán)節(jié)。

15、學(xué)前教育專業(yè)

主干課程

學(xué)前教育學(xué)、心理學(xué)、普通話、現(xiàn)代漢語(yǔ)、教師口語(yǔ)、兒童哲學(xué)、兒童文學(xué)、學(xué)前兒童發(fā)展科學(xué)、學(xué)前兒童衛(wèi)生學(xué)、學(xué)前兒童保育學(xué)、學(xué)前教育史、學(xué)前教育研究方法、學(xué)前特殊兒童教育、幼兒園課程、學(xué)前兒童語(yǔ)言教育、學(xué)前兒童健康教育、學(xué)前兒童藝術(shù)教育、學(xué)前兒童社會(huì)教育、學(xué)前兒童科學(xué)教育、聲樂(lè)、美術(shù)、鋼琴、舞蹈等。

培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)具有良好思想道德品質(zhì)、扎實(shí)的學(xué)前教育專業(yè)知識(shí)，能在保教機(jī)構(gòu)、教 育行政部門以及其他相關(guān)機(jī)構(gòu)從事保教、研究和管理等方面工作的復(fù)合型人才。

16、旅游藝術(shù)專業(yè)

專業(yè)課程

樂(lè)理視唱練耳、民族舞蹈、拉丁舞、臺(tái)詞、表演技巧、鋼琴、聲樂(lè)、播音主持、舞蹈編導(dǎo)、合唱指揮、音樂(lè)欣賞。

就業(yè)方向

藝術(shù)團(tuán)體、電視臺(tái)、電臺(tái)文藝部擔(dān)任演職人員及節(jié)目主持等。

三、廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校簡(jiǎn)介

廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校創(chuàng)建于1984年，是全國(guó)最早設(shè)立的省屬中等旅游職業(yè)學(xué)校之一，現(xiàn)是國(guó)家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學(xué)校、全國(guó)重點(diǎn)職業(yè)學(xué)校、教育部現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)單位、國(guó)家AAA景區(qū)，先后獲評(píng)全國(guó)教育系統(tǒng)先進(jìn)集體、全國(guó)職業(yè)教育先進(jìn)單位、全國(guó)中職德育工作先進(jìn)集體、全國(guó)旅游職業(yè)教育校企合作示范基地、首批廣東省文明校園、首批廣東省中小學(xué)藝術(shù)教育特色學(xué)校、廣東省直工委先進(jìn)單位、廣東省直先進(jìn)基層黨組織等一系列榮譽(yù)，被確認(rèn)為廣東省文明單位、廣東省安全文明校園、廣東法治文化建設(shè)示范點(diǎn)，連續(xù)多年入選廣東最具競(jìng)爭(zhēng)力職業(yè)院校十強(qiáng)，當(dāng)選為中國(guó)旅游協(xié)會(huì)旅游教育分會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位、全國(guó)旅游職業(yè)教育教學(xué)指委會(huì)委員單位。

廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校辦學(xué)概況

學(xué)校位于廣州南湖，占地103,912㎡，其中，自有用地66,112㎡、租地37,800㎡，校園建筑面積建筑面積71,529㎡。學(xué)?，F(xiàn)有教職工近300人，其中，博士3人(含博士后1人)、在讀博士2人、碩士65人、高級(jí)講師45人、全國(guó)模范教師1名、文化和旅游部“萬(wàn)名旅游英才計(jì)劃”培養(yǎng)對(duì)象12人、南粵優(yōu)秀教師(工作者)10人、“百千萬(wàn)人才培養(yǎng)工程”培養(yǎng)對(duì)象1人、省級(jí)優(yōu)秀班主任1名。學(xué)?，F(xiàn)有學(xué)生5840，近5年就業(yè)率98.3%、專業(yè)對(duì)口率85%，年均派送學(xué)生赴境外實(shí)習(xí)就業(yè)200余人。

學(xué)校建立較完善的旅游專業(yè)體系，其中，高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)是全國(guó)職業(yè)院校旅游類專業(yè)示范點(diǎn)、廣東省職業(yè)教育“雙精準(zhǔn)”示范專業(yè)，高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理、中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食、旅游服務(wù)與管理、旅游外語(yǔ)是省級(jí)骨干專業(yè)和國(guó)家示范校重點(diǎn)建設(shè)專業(yè)，旅游藝術(shù)、電子商務(wù)、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、學(xué)前教育、禮儀與航空(高鐵)等專業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好。