根據(jù)現(xiàn)代食品企業(yè)的特點和現(xiàn)代化食品加工廠對一線技術(shù)工作的技能要求，設(shè)置質(zhì)量、工藝、機械、檢測四個課程群，培養(yǎng)學(xué)生的操作識別能力、機械操作能力和食品檢測能力，強化質(zhì)量意識和機械維護使用操作能力的培養(yǎng)。在“2+1”模式的基礎(chǔ)上，形成“工學(xué)結(jié)合、崗位項目導(dǎo)向、學(xué)做合一、現(xiàn)場教學(xué)”人才培養(yǎng)模式。為保證學(xué)生具有成長潛力，按學(xué)生畢業(yè)后職業(yè)生涯發(fā)展的規(guī)律，構(gòu)建“動態(tài)技能模塊”課程體系和“動態(tài)技能模塊”教學(xué)模式，適當(dāng)增加了培養(yǎng)食品廠管理技能的課程，使學(xué)生不僅能夠順利就業(yè)，而且還有持續(xù)發(fā)展的能力。
專業(yè)核心課程與主要實踐環(huán)節(jié)：食品生物化學(xué)、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬貯藏與加工工藝、畜產(chǎn)品加工工藝、發(fā)酵食品工藝、焙烤制品工藝、飲料工藝、食品機械與設(shè)備、電工技術(shù)、金工實習(xí)、食品工程原理課程設(shè)計、食品分析綜合實驗
專業(yè)特色：擁有一支由福建省教學(xué)名師、省優(yōu)秀教師等組成的優(yōu)秀教學(xué)團隊，擁有得到國家經(jīng)費支持的生物技術(shù)實訓(xùn)基地。根據(jù)職業(yè)崗位學(xué)校：廈門海洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院地址：福建省廈門市翔安區(qū)洪鐘路4566號
專業(yè)簡介：培養(yǎng)熟練掌握食品生產(chǎn)、加工的管理、質(zhì)量控制和食品安全檢測的基本技能，能從事和營養(yǎng)與食品安全有關(guān)的技術(shù)、管理、策學(xué)校：云南農(nóng)業(yè)大學(xué)地址：云南省昆明市北市區(qū)灃源路
食品加工與管理專業(yè)：主干課程：食品工藝學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品加工技術(shù)（焙烤、肉類、乳類、酒類）、食品理化分析技術(shù)、微生物檢學(xué)校：濮陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院地址：河南省濮陽市黃河路西段
食品加工及管理主干課程：焙烤食品生產(chǎn)技術(shù)、畜產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)、果蔬加工技術(shù)、食品添加劑應(yīng)用技術(shù)、食品檢驗技術(shù)、食品安全與質(zhì)量學(xué)校：揭陽職業(yè)技術(shù)學(xué)院地址：廣東省揭陽市仙橋紫峰山下
