藥膳與食療?？茖I(yè)介紹

藥膳與食療?？凭蜆I(yè)前景

面向藥膳與食療配方、藥膳與食療方案制訂、傳統(tǒng)藥膳制作、快消品藥膳及現(xiàn)代藥膳制作等技術(shù)領(lǐng)域。

藥膳與食療專科學(xué)習(xí)課程

中醫(yī)學(xué)、中藥與方劑、中醫(yī)臨床概要、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、中醫(yī)養(yǎng)生概要、食品質(zhì)量與安全。

藥膳與食療?？婆囵B(yǎng)目標(biāo)與要求

本專業(yè)培養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展，掌握扎實(shí)的科學(xué)文化基礎(chǔ)和中醫(yī)藥膳食療理論、中藥藥性、配伍原則及相關(guān)法律法規(guī)等知識(shí)，具備藥膳與食療方案制訂、藥膳制作等能力，具有工匠精神和信息素養(yǎng)，能夠從事藥膳與食療工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。

藥膳與食療專科必備能力

1. 具有在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下辨證施膳的能力；
2. 具有制訂藥膳與食療方案的能力；
3. 具有運(yùn)用中醫(yī)藥膳食療理論進(jìn)行藥膳組方的能力；
4. 具有制作色、香、味、形、效膳品的能力；
5. 具有制作現(xiàn)代藥膳的能力；
6. 具有對(duì)病人及特殊人群制作營(yíng)養(yǎng)餐的能力；
7. 具有藥膳食療產(chǎn)業(yè)+信息技術(shù)的思維，提高教育消費(fèi)者和開(kāi)拓市場(chǎng)的能力；
8. 具有探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)和可持續(xù)發(fā)展的能力。