魯東大學總共有69個專業(yè)。

魯東大學本科專業(yè)有61個：歷史學、交通運輸、公共事業(yè)管理、歷史學、電氣工程與自動化、旅游管理、土木工程、電子信息工程、公共管理、電氣信息、通信工程、土建、生物工程、法學、交通運輸、社會工作、計算機科學與技術、思想政治教育、信息工程、法學、網絡工程、水產養(yǎng)殖學、國際經濟與貿易、高分子材料與工程、經濟學、信息管理與信息系統(tǒng)、教育技術學、勞動與社會保障、體育教育、民族傳統(tǒng)體育、科學教育、統(tǒng)計學、地理科學、法語、資源環(huán)境與城市規(guī)劃管理、電子信息科學、生物科學、人文教育、生物技術、教育學、化學、數學與應用數學、物理學、地理科學、電子信息科學與技術、漢語言文學、數學、材料化學、信息與計算科學、漢語言、心理學、心理學、物理學、美術學、應用心理學、生物科學、地理信息系統(tǒng)、英語、日語、朝鮮語、中國語言文學。

魯東大學其他專業(yè)有8個：食品科學與工程、經濟學、光電子技術科學、機械設計制造及其自動化、熱能與動力工程、港口航道與海岸工程、船舶與海洋工程、工程管理。