泉州師范學(xué)院總共有45個專業(yè)。

泉州師范學(xué)院本科專業(yè)有38個：歷史學(xué)、化學(xué)工程與工藝、電子商務(wù)、化學(xué)、應(yīng)用心理學(xué)、計算機(jī)科學(xué)與技術(shù)、信息與計算科學(xué)、思想政治教育、資源環(huán)境與城鄉(xiāng)規(guī)劃管理、物理學(xué)、廣告學(xué)、通信工程、美術(shù)學(xué)、服裝設(shè)計與工程、地理科學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)類（中外）、資源環(huán)境與城市規(guī)劃管理、學(xué)前教育、音樂學(xué)、教育技術(shù)學(xué)、英語、電子信息科學(xué)與技術(shù)、國際經(jīng)濟(jì)與貿(mào)易、小學(xué)教育、漢語言文學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、環(huán)境科學(xué)、特殊教育、生物科學(xué)、藝術(shù)教育、信息管理與信息系統(tǒng)、生物技術(shù)、應(yīng)用化學(xué)、材料化學(xué)、公共事業(yè)管理、地理信息系統(tǒng)、數(shù)學(xué)與應(yīng)用數(shù)學(xué)、市場營銷。

泉州師范學(xué)院專科專業(yè)有1個：對外漢語。

泉州師范學(xué)院其他專業(yè)有6個：軟件工程、對外漢語、航海技術(shù)、輪機(jī)工程、食品科學(xué)與工程、物流管理。