揚州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院總共有38個專業(yè)。

揚州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院本科專業(yè)有6個：高分子材料加工技術(shù)、有機化工生產(chǎn)技術(shù)、工業(yè)分析與檢驗、化學制藥技術(shù)、煉油技術(shù)、環(huán)境監(jiān)測與治理技術(shù)。

揚州工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院專科專業(yè)有32個：應用化工技術(shù)、電氣自動化技術(shù)、工程監(jiān)理、精細化學品生產(chǎn)技術(shù)、計算機應用技術(shù)、工程造價、建筑裝飾工程技術(shù)、石油化工生產(chǎn)技術(shù)、建筑工程技術(shù)、食品營養(yǎng)與檢測、物流管理、機電設備維修技術(shù)、市場營銷、計算機網(wǎng)絡技術(shù)、會計電算化、機械設計與制造、電子商務、應用電子技術(shù)、市場營銷（制藥方向）、數(shù)控技術(shù)、市場營銷（化工方向）、化工設備維修技術(shù)、電子信息工程技術(shù)、供用電技術(shù)、機電一體化技術(shù)、生產(chǎn)過程自動化技術(shù)、產(chǎn)品造型設計、視覺傳達藝術(shù)設計、環(huán)境藝術(shù)設計、工程測量技術(shù)、文秘、商務英語。